Përmbajtje:
Video: Identità Golose 2016: gjithçka që u shkrua para fillimit
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Këtu jemi, është sërish ajo kohë e vitit.
Botimi numër 12 i Identiteti i kotë, dhe edhe nëse identifikoheni në kongresi i gatimit të autorit i pandehuri kryesor i liturgjisë që jep përshkrime hipnotike për çdo pjatë të porositur në restorant, përveç shërbimit të pashmangshëm në shtratin e tij, është padyshim punishtja/ngjarja e konceptuar në vitin 2005 nga gazetari. Paolo Marchi, më shumë se çdo tjetër në Itali, për të diktuar linjat e kuzhinës me yje.
Dhe hej, është edhe vendi ku me ato fjalime që e bëjnë Baricco-n e kuzhinës italiane, Massimo Bottura ka marrë famë si një profet vizionar.
Disa orë nga rruga e festivalit të së cilës Zhduk Dhe partner mediatik, në rast se keni humbur diçka nga tre ditët që, mund të ketë vrarë librat e gatimit të gjysheve tona, por do të çojë në MiCo in via Gattamelata, brenda mureve të panairit të vjetër të Milanos, turma kuzhinierësh dhe turma adhuruese, këtu janë të gjitha gjërat e shkruara nga shtypi Para fillimit.
Mirë, pothuajse të gjithë.
FAKT DITOR
E përditshmja romake pyeti Paolo Marchin se cilat janë 10 eventet që nuk duhen humbur. Ne raportojmë 3 prej tyre.
A shkollë gatimi, një lloj “ngjarje paralele” e aftë për t'i propozuar publikut të gjerë të njëjtët protagonistë të shfaqjes. Kuzhinierët më të njohur italianë zbresin nga skena ku vitet e mëparshme zhvillonin mësime dhe vihen në dispozicion të fansave. Ata i tregojnë audiencës, lëvizje pas lëvizjeje, si të gatuajnë pjatat që i bënë ata yje të kuzhinës. Hyrja është falas.
Nesër, e diel 6 Mars në orën 18:00 në sallën e Auditoriumit, takim me shefat e picave nga e gjithë Italia. Do të jenë Renato Bosco (Saporé - San Martino Buon Albergo, Verona), Enzo Coccia (Piceria La Notizia - Napoli), Massimiliano Giovannini (L'Apogeo - Pietrasanta, Lucca), Simone Padoan (I Tigli - San Bonifacio, Verona), Franco Pepe (Pepe në Grani - Caiazzo, Caserta) dhe Gino Sorbillo (Piceria Gino Sorbillo - Napoli).
Valeria Margherita Mosca do të ngjitet sërish në skenë nesër të dielën në orën 17.30 në dhomën Blu për Identità Naturali. Ajo është një kuzhiniere ushqimore: mbledh barishte të egra, i fermenton ato dhe gjithashtu është në gjendje t'i shndërrojë bimët e pangrënshme në pjata të shijshme. Titulli i fjalimit të tij do të jetë "hani habitatin tuaj" dhe do të fokusohet në studimet e tij për etnobotanikën dhe kërkimin e ushqimit të aplikuara në gastronomi dhe përzierje.
SHTYPJA
Luca Ferrua, kryeredaktor i gazetës së Torinos, vlerëson Identità Golose si "vendi ku ndërtohet e ardhmja e kuzhinës":
“Nuk ka gardhe dhe Matthew Kenney, themeluesi i shkollës më të rëndësishme të ushqimit vegan dhe të papërpunuar në botë, dhe Massimo Bottura, shefi më i madh italian, por edhe shpikësi i Refettorio Ambrosiano, vendi ku do të konkurrojnë kuzhinierët më të mëdhenj në botë. Ata gatuanin ushqime për më të dobëtit.
Dhe aty do të jetë Margarita Forés, kuzhinierja më e mirë në Azi. Ai vjen nga Filipinet, ka një zinxhir me 18 restorante italiane në krye të të cilëve është "Artusi", por pjata që do të prezantojë do të jetë një kontrast i pastër me botën vegane: quhet "Balut" dhe është një. veza e gatuar pak para se të çelet për të lindur zogth”.
GAZETA
Është gazeta për të cilën, para se t'i përkushtohej vetëm Identità Golose, shkruante Paolo Marchi, i cili ka ende miq të mirë në gazetën milaneze, me sa duket:
Shumë ujë (dhe shampanjë) ka kaluar nën urë që nga viti 2005 kur edicioni i parë i Identità Golose hapi dyert e tij në një atmosferë të paqartë karbonaro (jo në kuptimin e makaronave) në Palazzo Mezzanotte, bursa Milaneze. Ishte një risi për Italinë: një kongres italian i kuzhinës me firmë. Një format pothuajse i paprecedentë, deri atëherë.
Tani shefat e kuzhinës, pas një dekade ekspozimi të tepërt mediatik, formate televizive, reality show, të ftuar, konsulencë, evente, konkurse, sfida, intervista; e modës baske, skandinave, peruane, japoneze dhe japoneze; i harengës dhe ceviçes, i sferizimit dhe dekompozimit; pas gjithë kësaj ata gjejnë në Identità Golose të vetmin vend ku gjurmohet me të vërtetë rruga drejt kuzhinës së së nesërmes. Dhe ata konkurrojnë për t'u ngjitur në atë skenë.
Nuk ka të gjitha, por ka shumë. Yjet Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mauro Uliassi, Enrico Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Paolo Lopriore, të cilët do të propozojnë një format të ri bashkëpunimi mes kuzhinës dhe dhomës së ngrënies. Të huajt Matt Orlando, Richard Toix, Tony Nicolini, Josean Alija, Isaac McHale. Dhe më pas gratë në zhvillim, pastiçeri, prodhuesit e akulloreve, nutricionistët, filozofët e shijes”.
CORRIERE DELLA SERA
Shkrimtarja Roberta Schira nënvizon vëmendjen për gratë, për kuzhinën vegane dhe të papërpunuar si dhe për vendin pritës, Perunë.
“Gratë (15, nga bota e ushqimit dhe hotelierisë), Peru (vend pritës, me një ekip kuzhinierësh dhe fitues të çmimeve Virgilio Martinez i restorantit Central në Lima), shkolla, liria (krijimi dhe gjallëria). Këto janë pikat kryesore të edicionit të dymbëdhjetë të Identità Golose, një kongres i madh ndërkombëtar i kuzhinës së autorit.
Shumë i pritur, Matthew Kenney, themeluesi 51-vjeçar amerikan i shkollës më të rëndësishme të gatimit vegan dhe ushqim të papërpunuar në botë. Tema mbi të cilën ai shkroi 12 libra dhe themeloi 5 akademi, në të cilat mëson si të gatuaj pa gatuar.
Por risia e vërtetë është School of Identità Golose. Hyrja është falas, mjafton të rezervoni një nga gjashtë takimet ditore. Dhe kremi i rizotos së Davide Oldanit, “makaronave nën presion” të Davide Scabin, “spagetit Milano” të Andrea Ribaltone, lazanjave me angjinare të Claudio Sadler dhe traditës piemonteze të Ugo Alciatit nuk do të kenë më sekrete.
GQ
Mujore Condé Nast prezanton pjatën simbol të këtij edicioni:
Pjata ikonë u krijua nga një kuzhinier i madh, Cristina Bowerman (nga Glass Hostaria). Quhet To Bee or Not To Bee, një shpatull i zbukuruar lozonjar që i ngjan një huall mjalti në formë”.
TgCom
Gazeta online Mediaset nxjerr në pah tendencat e reja që pasurojnë emërimet:
“Ndërsa në skenën e auditorit alternohen protagonistët e mëdhenj të kuzhinës italiane dhe asaj ndërkombëtare, dy dhoma të tjera organizojnë një program të pasur analizash të thelluara për çështje specifike: e diel, 6 mars, Identiteti i Gelato-s, Identiteti i Djathit, Identiteti i Natyrës. dhe Identiteti i Shampanjës; E Hënë 7 Mars Identiteti i kafesë, Identiteti i Bukës dhe Panettonit, Identiteti i Pices dhe Identiteti i Shampanjës; E martë 8 mars Identità di Pasta, Identità di Mare dhe Identità di Champagne.
Së fundmi, nuk mungon Dessier Dessert, një udhëtim në botën e pastiçerive moderne të treguar nga disa prej pastiçerëve më të mëdhenj bashkëkohorë, të gjithë italianë”.
Recommended:
Në çfarë gjuhe flasim? (Ose e fillimit të ushqimit)
Ushqimi, përveçse është një biznes, është moda e momentit dhe të jesh gastro është diçka e rëndësishme, të vendos më lart në shkallët sociale. Edhe ata që deri dje hanin shkopinj merluci të shkrirë dhe mendojnë se lakra fiolaro është një brokoli me shumë fëmijë, improvizohen si gastronomë, gastrofilë dhe gastrofilozofë. Në […]
Ikea, Charlie Sheen dhe më shumë - 3 video për t'u parë para fillimit të fundjavës
Rastësisht dikush këtu ka shfletuar librin hipnotik të gatimit Ikea me fotot e Carl Kleiner, më i bukuri i redaktuar ndonjëherë? Pyetje boshe. Pavarësisht nëse e keni bërë apo jo, tani duhet të shikoni se si libri ka kaluar në një seri prej 10 videosh magnetike nga 30 sekonda secila, të quajtur "Arti i Shijes". […]
Expo 2015: 10 top dhe 10 flops dy muaj pas fillimit
Pas dy muajsh Expo 2015, ka vetëm një të vërtetë absolute dhe të pamohueshme: këmbët do t'ju dhembin, por shumë dhe askush nuk do të ndihet i përjashtuar. Thënë këtë, i stërvitur apo jo, duhet të shkosh të paktën një herë në Ekspozitën Universale në Milano, por dije se nuk do të mjaftojë një ditë e vetme për të kuptuar se lulet plastike të Azerbajxhanit […]
Identità Golose 2019: program, lajme dhe gjithçka që duhet të dini
Identità Golose 2019 po vjen, edicioni i pesëmbëdhjetë i kongresit italian për kuzhinën firmato, në Milano, nga e shtuna 23 deri të hënën 25 mars. Për aq sa është e mundur, ne jemi përpjekur të përmbledhim programin dhe çështjet që do të hulumtohen, duke i kushtuar vëmendje të rejave dhe shefave të kuzhinës, të cilët, siç dihet, mbërrijnë çdo vit […]
Roma: e para gjithçka që mund të hani hapet kuzhina romake, Senza Fondo
Për puset pa fund, mbërrin një kuzhinë vendase e gatuar në shtëpi, por me një formulë të përdorur zakonisht nga "etnik"