Video: Iginio Massari ka një klub tifozësh: kronikë e mahnitur e një takimi
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Ka dy lloje të shef pasticerie i famshëm. Ai i famshëm për mënyrën se si hani në të tijën pastiçeri, dhe ai i famshëm sepse del në TV.
Pastaj, ka Iginio Massari.
Kaq shumë një kategori përveç se ka një klubi i tifozëve, një fazë themelore në ndërtimin e kultit të tij, i cili të dielën e kaluar u takua për tubimi i dytë kombëtar në auditorin e Dhomës së Tregtisë së Brescias, qyteti ku Massari ka dyqanin e tij të pastiçerisë, të mbushur në çdo vend, me 400 ndjekësit të lumtur që marrin pjesë në takimin vjetor kushtuar pastiçerisë së nivelit të lartë.
Tema 2016: ëmbëlsirat në pjatë.
Kjo seri fotosh që shihni, është apo nuk është më e shumta mbulesë simbolike të Italisë këto ditë?
Me diçka më shumë, nëse e lejoni, krahasuar me kultin e kuzhinierëve të yllit të rock-ut me tufa dhe tatuazhe, balluke dhe mëngët përveshur: shenjtëria që u mungon (përjashtuar Massimo Bottura), përshtypja e pjesëmarrjes më shumë në një ceremoni fetare sesa në një tubim. Tifozët.
Në skenë pastiçeri të denjë për vëmendjen më të madhe si Sal De Riso (paticerie me të njëjtin emër në Minori, shpesh mysafire e La Prova del Cuoco), Maurizio Santin (Gambero Rosso Channel), Fabrizio Galla (kuzhinieri del Cambio, një restorant luksoz në Torino me një "Farmaci" ngjitur, dmth. pastiçeri, gati për të hapur një dyqan në San Sebastiano Da Po), Alessandro Servida (Alex pastiçeri në Pantigliate dhe TV në Detto Fatto) e Davide Comaschi (Pastiçeri Martesana në Milano, Kampion Botëror i Çokollatës), aktorë me vetëdije jo protagoniste sepse ITS është mbretëria (nga Iginio Massari) lavdia e SAJ.
Mes të ftuarve gjithashtu Achille Zoia, flokë të bardhë por një pamje bashkëkohore, shpesh të riemërtuar si mbreti i produkteve me tharma.
Ashtu si në ngjarjet e mëdha shoqërore të ardhurat nga grumbullimi, 75 eurot e paguara nga fansat pa rënë në sy (edhe sepse përfshijnë bufe, distinktivë me zbritje për blerjet e pastave, dërgimin e recetave dhe videove të ditës, mëngjes me ëmbëlsirat e Massarit), është dhuruar për bamirësi, këtë herë për organizatën jofitimprurëse 'La Zebra' e cila do të blejë pajisje për departamentin e radiologjisë pediatrike të Spedali Civili të Brescias.
Dy fansa u dalluan veçanërisht: njëri prej tyre u promovua asistent për një ditë nga pastiçerët në skenë, tjetri, Pinella Orgiana, pati nderin e xhiros së Massarit që ripunoi një nga tortat e tij në skenë.
Të ëmbla për t'u menduar, mund t'i quajmë ato të Massarit, i cili nga skena, me rezistencën prusiane, nuk u ndal për asnjë çast të zbusë këshillat dhe mësimet duke u nisur nga mantra e tij personale:
“Për pastiçerët aspirantë, trajnimi është thelbësor, prodhimi i ëmbëlsirave nuk ka të bëjë vetëm me përgatitjen e recetave. Pas 7 vitesh punë njeriu mund ta quajë veten pastiçer, por pas 7 vitesh një pastiçier i mirë e kupton që ende nuk ka kuptuar asgjë! '
Sugjerime, perla urtësie, ushqime të ndryshme dhe të mundshme gjatë gatimit të emisionit të tij:
- për ëmbëlsirat vegane: "Secili vuan sipas mënyrës së tij, por të gjithë duhet të vdesim herët a vonë".
- mbi marengën e bajames: “Gjithçka prodhoj shijoj, se nuk e kam prezumimin e të qenit i pagabueshëm, dhe bezeja e bajames është një shpërthim i Madonës, provojeni”.
- për zëvendësimin e isinglass me agar agar më 'vegan': "Për arsye studimi i njoh të gjithë përbërësit, por nuk jam domosdoshmërisht i interesuar t'i përdor, veçanërisht kur rezultati nuk është i duhuri".
- në tartlet: "Është një tortë më e vogël, gatimi është identik, përdorni mollë jo poroze, mullëze ose Fuji, ato ujore janë më të mirat, ngrijini ato tashmë të prera që të marrin konsistencë dhe uniformitet".
Sal De Riso, pastiçeri nga Campania, autor i produkteve të veçanta, të tepruara, por të mrekullueshme me tharm, dhe një nxënës i Iginio Massari, prezantoi me "I dolci del sole" një udhëtim ideal përgjatë bregut të Sorrentos duke vendosur në të njëjtën pjatë:
- Rrotullim i fiqve të thatë Cilento PDO me çokollatë të zezë
- Rikota e buallit me mjaltë lulesh të egra
- Byrek me lajthi me Giffoni e mbushur me rikota dhe dardha vanilje
- Limon Delights nga Amalfi Coast PGI me salcë reçeli domate San Marzano DOP
- Sherbeti me gjemba në një tigan portokalli, i servirur me liker portokalli.
I njohur unanimisht si pastiçieri më i mirë italian, Iginio Massari është gjithashtu një mësues i aftë për të përcjellë njohuritë e tij. Me të, në shkollë janë formuar breza profesionistësh Cast, të cilit ai ishte një nga themeluesit, ose falë kontributit të I gjerë (Akademia e Mjeshtrave të Pasticerisë Italiane).
Edhe në shumë kompeticionet ndërkombëtare të fituara nga Italia është shpesh dora e tij.
Meqë ra fjala, Sara Accorroni dhe Bruno D'Angelis, kampionë të freskët të botës në Mondial des Arts Sucrés e Parisit (pjata e tyre në foton më poshtë), e përshëndeti me një fjali që i thotë sa më mirë Massarit: “Nuk të bëra fitues, ishe shumë i butë. Shohim që të tjerët ishin më shumë se ju”.
Lajme të tjera: botuesi italian Gourmet do të botojë së shpejti librin e 6-të të Massari ("Vonoj por po e rregulloj") i cili do të flasë për marzipan, crunchy, nugat, ëmbëlsirat e zbukuruara me thjeshtësi, përdorimin inovativ të kallëpeve silikoni dhe 53 vjet. Receta e vjetër e një torte që nuk mungon.
Më në fund, fansat, një univers i përbërë i përbërë nga profesionistë, kursantë, autodidakt, të apasionuar pas pastiçeri, blogerë ushqimesh të përgatitura që vijnë nga çdo zonë e Italisë.
Mes tyre Vanna dhe Luana, dy motra nga Rovigo, u arratisën nga takimi pak minuta para kohës së lirë për të shkuar në pastiçeri Veneto, në tempullin e poetit Massari dhe për të bërë pazar pa turma.
“Ishte një mbledhje e bukur dhe interesante, plot surpriza, nuk e dinim se do të kishte pastiçeri të tjerë. Ne jemi thjesht të pasionuar, na pëlqejnë gjithashtu Luca Montersino (pasticeri Golosi di Salute në Monticello d'Alba, si dhe një fytyrë televizive e njohur dhe shumë e veshur mirë) dhe Leonardo Di Carlo (kampion bote në pastiçeri dhe gjyqtar i " Pastçieri më i madh") por Iginio Massari, për të cilin ne kemi të gjithë librat, është një mit ".
Emanuele dhe Valentina, shumë të reja, vijnë nga Bergamo dhe janë në takimin e parë. Ai është akullore në Albino, ajo është thjesht e pasionuar, e turpshme por entuziaste.
Kur fotografuam Monikën dhe Deborën, nga Milano dhe Komo, ata prisnin të kishin një libër të firmosur nga mjeshtri. Massari, sidoqoftë, u vendos në anën tjetër të skenës duke shkaktuar zhvendosje masive se as vala goditëse e një cunami.
Një admirues i paepur, autodidakt dhe tani një pastiçeri në La Dolceria në Romë, Angelo ishte në takim sepse "Unë dua të studioj, të rritem, të bëhem më i mirë e më i mirë".
Më në fund Salvatore, një fans mes fansave, i aftë të qëndrojë në radhë për gjysmë ore (me kohë deri në të dytin) me 5 libra të mëdhenj në dorë, për t'i pasur të gjithë autografë nga maestro.
“Kisha dy libra në karrocën time, tre i bleva këtu. Para trenit të natës për t'u kthyer në Napoli, do të marr autobusin për të shkuar në pastiçeri Veneto, por jam i tmerruar:
“A mendoni se pastat do të shkatërrohen gjatë udhëtimit? Mundohem të pyes Mjeshtrin, por nuk kam sjellë as një qese termike …"
Tashmë është përcaktuar se takimi i tretë i klubit të tifozëve Iginio Massari do të zhvillohet midis shkurtit dhe marsit 2017.
Recommended:
Lojë - ndeshje - Takimi për restorantin e gjashtë në botë
Nga galopi në shtëpinë e Massimo Botturës të shtunën e 24 prillit - Osteria Francescana në Modena - dolëm të provuar. Jo sepse marrja e kalorive ishte e tepërt, ose për shkak të shumë libacioneve. Ose për shkak të zhurmës, turmës, konfuzionit. Fakti është se itinerari i organizuar nga shefi modenez ishte aq i plotë dhe i plotë, aq i gjerë dhe i gjerë […]
Receta dhe sekretet për të bërë panetone të Iginio Massari në shtëpi shpjeguar nga Iginio Massari
Hymë në laboratorin e pastiçerisë Veneto të Iginio Massari, në Brescia, për të lënë mbretin e pastiçerëve t'ju shpjegojë të gjitha sekretet dhe recetën e përgatitjes së panettonit të tij të famshëm në shtëpi. Këtu është tutoriali i plotë
Iginio Massari shpjegon sekretet e majasë së nënës së Iginio Massari
Iginio Massari, pastiçeri më i famshëm në Itali tregon recetën e majasë së nënës, thelbësore për të bërë produkte të shkëlqyera me maja si pëllumbi i Pashkëve
Kronikë e një dite në tryezën Ambrosiano me Massimo Bottura dhe Mauro Colagreco duke gatuar mbetjet
Mbetjet e Expo 2015 të gatuara nga Massimo Bottura në tryezën Ambrosiano
Coronavirus: infeksione të reja në Latina, një bar, një klub nate dhe një piceri e mbyllur
Dy djem nga Latina rezultuan pozitivë me Coronavirus: tre vende që kishin frekuentuar së bashku u mbyllën