Përmbajtje:

Higjiena në kuzhinë: 5 gabime që bëjmë shpesh
Higjiena në kuzhinë: 5 gabime që bëjmë shpesh

Video: Higjiena në kuzhinë: 5 gabime që bëjmë shpesh

Video: Higjiena në kuzhinë: 5 gabime që bëjmë shpesh
Video: 5 gabimet më të mëdha të prindërve që dëmtojnë shendetin mendor të fëmijëve 2024, Marsh
Anonim

Kuzhina juaj është të sigurta nga ana higjienike? Po, ju dini gjithçka anisakis Dhe salmonelën dhe, për këtë arsye, ftohni peshkun dhe mos përdorni vezë të papërpunuara. Sterilizoni kavanoza dhe konserva për të shmangur rrezikun e botulinumit. Mos e ndërprisni zinxhir të ftohtë dhe nuk do ta ngrinit kurrë një ushqim të shkrirë, nëse jo pasi ta keni gatuar plotësisht.

Ju jeni shumë të mirë, por, ndoshta, pa vetëdije bëni gabime më të parëndësishme, por po aq të rrezikshme.

Pak ditë më parë, duke hapur një paketë me super mish (mjerisht, herë pas here blej edhe gjëra të ambalazhuara) në anën e pasme të etiketës gjeta një paragraf me titull "Këshilla higjienike në bazë të një diete të shëndetshme".

Konsumatori u këshillua të "ruajë mishin e papërpunuar nga kontakti me ushqime të tjera", "të shërbejë gjithmonë të gatuar mirë", "të lajë duart dhe enët me kujdes", "mos ripërdor materialet e paketimit".

Tani, nëse nga njëra anë mund të më shfaqen sugjerime të interesuara (kompania ndoshta ka frikë se edhe në Itali, si në Shtetet e Bashkuara, po përhapet moda e shkaqeve të dëmeve që nuk raportohen në etiketë), nga ana tjetër pyeta veten.: vërtet duhet ta shkruajnë diku? A nuk e dimë tashmë të gjithë? Ndoshta jo.

Dhe ju nuk ngatërroni me bakteret. Mjafton një gjë e vogël që një mikroorganizëm i keq të zvarritet në menunë tuaj, një mysafir i padëshiruar paralajmërues i bezdisjeve ndonjëherë të lehta, si dhimbje barku, të tjera më të rënda, si dehje.

Shumica e gabimeve të mundshme lidhen me mjetin më të zakonshëm, që janë duart tuaja. Por gjithçka që bie në kontakt me ushqimin duhet të jetë dëshmi higjienike. Pra, këtu është abc e rreziqeve që duhen shmangur. Në 5 pikë.

1. Mos i lani duart

brumë duarsh, tenxhere
brumë duarsh, tenxhere

A do ta besonit? Para gjysmës së dytë të shekullit të nëntëmbëdhjetë, askush nuk e kishte lidhur praktikën e mirë të larjes së duarve me parandalimin e infeksioneve në spitale. Sot ka kaluar më shumë se një shekull e gjysmë, ka ende nga ata që nuk e bëjnë në kuzhinë.

Megjithatë, duke lënë jashtë këtij rregulli elementar, rreziku është që të qarkullojnë në ushqim jo vetëm bakteret që shumohen në ushqimet e papërpunuara - veçanërisht mishi, peshku, vezët, produktet e qumështit - por edhe ato të pranishme në trupin tonë.

Që nga duart tona mund të kalojnë te gjethet e sallatës apo frutat e sallatës së frutave, për të thënë dy preparate që nuk i nënshtrohen gatimit.

Duart lahen para, gjatë dhe pas. Gjithmonë pas përdorimit të frutave dhe perimeve, gjithmonë (superlativ që nuk ekziston, e di, por të jep idenë) pas mishit dhe peshkut, në çdo rast, çdo herë, pas një operacioni manual, kaloni në një tjetër me një ushqim tjetër.

Dhe nuk ka rëndësi nëse pas një kohe hidhni gjithçka në një tenxhere me presion dhe në 120-130 ° vrisni ndonjë krijesë të gjallë: larja e duarve duhet të bëhet një zakon që e kryeni pa e menduar fare.

Ashtu si mbajtja e një shpërndarësi sapuni të lëngshëm në lavaman (antibakterial është edhe më i mirë). Dhe në një sirtar kuzhine një tub me krem të shkëlqyer duarsh. Se ne kujdesemi për bukurinë e tyre, sidomos ne femrat (shih pikën tjetër).

2. Harroni të keni manikyrin e thonjve

Pastrues thonjsh
Pastrues thonjsh

Shumëkush e duket joshëse një grua e bukur, e veshur dhe e grimuar, e cila me duar shumë të manikuara, me thonj me llak të kuq, gatuan bukën, qëron karkalecat, mban thikën.

Një imazh shumë sugjestionues, sigurisht, por që mund të fshehë papastërtitë. Pikërisht nën thonj.

Në fakt, nëse është e lehtë të shohësh nën kornizën e bardhë një mbetje mielli, një copë mishi, një fije dheu të gërvishtur nga patatet ose kërpudhat, kur kemi smaltin, gjithçka është më pak e dukshme.

Pra, zonja dhe zotërinj, ju lutemi kënaqni dëshirën tuaj për një manikyr perfekt, por mos harroni të mbani një furçë dhëmbësh në lavaman dhe ta përdorni atë me çdo larje dore, nuk e dini kurrë se çfarë mund të fshehin disa kthetra.

3. Përdorni doreza

dorashka kuzhine
dorashka kuzhine

Sipas definicionit, ato parandalojnë kontaktin e drejtpërdrejtë midis duarve tuaja dhe ushqimit. Prandaj, ato gjithashtu ju pengojnë të keni ndjesinë e pëllëmbëve dhe gishtërinjve të pistë, të yndyrshëm, të njollosur, me erë të keqe. Dhe ju harroni të lani duart dhe / ose të ndryshoni dorezat e përdorura për preparate të tjera të rrezikshme (shih pikën 1).

Personalisht i vesh vetëm gjatë operacioneve të njollosjes, si pastrimi i angjinareve apo grirja e shafranit të Indisë dhe vetëm për ato, duke i hequr dhe hedhur sapo mbaroj.

Nëse, nga ana tjetër, prireni t'i mbani vazhdimisht lart, për të mos pasur majat e gishtave me shije qepe ose hudhre, për të shmangur kontaktin me sipërfaqen e rrëshqitshme të kallamarit, atë të përgjakshme të një rosto, si dhe duke mësuar t'i zëvendësoni shpesh, ndoshta duhet të pyesni veten se çfarë lloj bllokimi psikologjik keni ndaj ushqimit.

Të cilat, për një entuziast të vërtetë, duhet të jetë gjithmonë kënaqësi ta prekësh dhe ta manipulosh.

4. Ngatërrimi i mjeteve

Enë gatimi
Enë gatimi

Në kuzhinat profesionale ka një dërrasë prerëse për çdo gjë. E kuqe për mishin, e bardhë për peshkun, jeshile për perimet, e verdha për djathrat. Sigurisht, në kopje të dyfishtë ose të trefishtë. Asnjëherë mos e fileto levrekun ku përgatitet më pas julienne karrota. Më së paku me të njëjtën thikë. Edhe nëse në këtë rast është më e lehtë: kush do të përdorte një teh fileto në vend të thikës së gdhendjes?

Pastaj, shkoni në kuzhinën tuaj dhe ka dy dërrasa prerëse (njëra prej druri), thika që pret vetëm njërën. Dhe me ato që ju duhet të bëni.

Ka dy zgjidhje. E para: filloni duke punuar përbërësit që do të hahen të papërpunuara për të përfunduar me mish dhe peshk për t'u gatuar.

Ose, hiqni dorë nga larja e mjeteve tërësisht në çdo ndryshim të përbërësit.

Diskutim i veçantë për dërrasën e prerjes së drurit. E dini që në kuzhinat profesionale është zyrtarisht e ndaluar (si edhe lugët dhe mjetet e tjera prej druri) sepse gdhend, thith, bëhet substrati i përsosur për përhapjen e mikrobeve të urryera. Përveç nëse e dezinfektoni shpesh duke e fshirë me një sfungjer të lagur në uthull ose lëng limoni.

5. Ruajeni në mënyrë të rastësishme në frigorifer

frigorifer bottura maksimale
frigorifer bottura maksimale

Është e njëjta bisedë e vjetër për kontaminimin e kryqëzuar. Bakteret nuk qëndrojnë mirë aty ku kanë lindur dhe janë rritur, por u pëlqen të eksplorojnë botë të reja. Të lënë të lirë të enden, ata me gjoks pule rezervojnë pushime në stracchino, ata me lëvozhgë veze nisin një udhëtim në bresaola.

Mund t'i bëni të përhershme: thjesht mbyllini në enë, të ndara për çdo ushqim. Me pak fjalë, është e ndaluar të lini fetën e viçit të shtrirë në një disk të mbuluar keq me një copë film që nuk ngjitet mirë.

Kushtojini vëmendje edhe fazës së shkrirjes: nëse është e vërtetë se mënyra më e shëndetshme për ta bërë atë është në frigorifer, shmangni vendosjen e paketave dhe tabakave direkt në rafte, pasi ato mund të pikojnë ujë, gjak dhe lëngje të tjera të rrezikshme primordiale.

Vetëkuptohet që pastrimi i frigoriferit duhet të jetë i shpeshtë dhe dezinfektues, me ujë dhe uthull ose më mirë akoma uthull të pastër.

Dhe në fund të këtij rishikimi, më thuaj: a po bën vërtet gjithçka siç duhet? Te lumte! Përndryshe, vraponi për t'u mbuluar. Shëndeti juaj është prekur rëndë.

P. S. një gjë kam lënë jashtë, domethënë larja e frutave dhe perimeve para se t'i qëroj. Për të thënë, ka ende nga ata që habiten që pjepri ose ananasi duhet të lahen tërësisht, në mënyrë që lëkura të eliminohet. Por kur pritet, ajo që është e vendosur nga jashtë mund të përcillet brenda me tehun e thikës.

Vetëm një hap nën ujë të rrjedhshëm, ndoshta një pastrim me një furçë dhëmbësh.

Rreziku i shmangur.

Recommended: