50 Restoranti më i mirë 2016: parashikimet dhe kritikat e pragit
50 Restoranti më i mirë 2016: parashikimet dhe kritikat e pragit

Video: 50 Restoranti më i mirë 2016: parashikimet dhe kritikat e pragit

Video: 50 Restoranti më i mirë 2016: parashikimet dhe kritikat e pragit
Video: Hiq sun i Dalloj FEMIJET 😄 2024, Marsh
Anonim

Është çështje orësh. Pastaj furi klasike për 50 restorantet më të mira në botë do të infektojë edhe entuziastët italianë, me spekulime të nxehta mbi dominusin e vetëm renditja që ka rëndësi - ju pëlqen apo jo - për restorantet elitare (përveç nëse dëshironi të konsideroni Udhëzuesin Michelin si një renditje).

Gjithçka do të ndodhë brenda natës në Nju Jork (vitin e ardhshëm do të shkojmë në Australi).

Padyshim që po flasim për renditjen vjetore të lindur në 2002 nga një ide e revistës angleze Restaurant Magazine, dhe e mbledhur në bazë të gjykimit shumë të kritikuar të 837 ekspertëve të sektorit.

Meqë ra fjala, cilat janë kritikat kryesore për prag?

50 më të mirët është një listë restorantesh interesante, por nuk mund të përfaqësosh më të mirën e gastronomisë ndërkombëtare në bazë të një mjeti snob dhe të shtrenjtë si menyja e shijimit me 5 pjata me verëra që përputhen. Do të jetë gjithashtu tipari unifikues i (pothuajse) të gjitha restoranteve në renditje, por ju duhet të jeni më të përballueshëm.

Të jesh i përballueshëm sigurisht që nuk është problemi i organizatorëve, për ta është pak si kur hyn në Chanel: nëse kërkon çmimin është sepse nuk mund ta përballosh.

Megjithatë, ka diçka arrogante në idenë e gjyqtarëve gustator që udhëtojnë nëpër botë me qëllimin e vetëm për të vlerësuar uljet dhe ngritjet e një kuzhine të huaj, të cilën ata mezi e dinë, në bazë të një darke që zgjat disa orë..

Dhe pastaj gjithmonë atyre, gjyqtarëve, nuk u kërkohet të paraqesin faturën e restoranteve për të vërtetuar se ata kanë qenë vërtet atje. Një histori që ngre më shumë se një dyshim për besueshmërinë e gjykimit, e cila mund të ndikohet për shembull nga një darkë e ofruar nga restoranti.

Çështja e mundimshme e kuotave rozë as nuk është pastruar: vitin e kaluar kishte vetëm tre gra të pranishme në testosteronin 50 Best (Elena Arzak, vajza e kuzhinierit të famshëm Juan Mari të restorantit homonim në San Sebastian; Pia Leon bashkë-kuzhiniere e burri i saj Virgilio Martinez në Central në Lima, Peru; Helena Rizzo del Manì në Sao Paolo, Brazil). Të njëjtat numra si në një turne shahu.

Qarkullimi në krye të renditjes është tepër i ngadaltë, emrat e zakonshëm janë gjithmonë në lojë për pozicionet kryesore, zhanri Oscar i kinemasë.

Për shembull, Noma në Kopenhagë, e para 5 herë në 6 vitet e fundit, shpërbleu po aq sa Meryl Streep në rolin e aktores kryesore. Në të njëjtin hark kohor, El Celler de Can Roca nga Girona e Spanjës, ka fituar dy herë, më e fundit vitin e kaluar.

Sa i përket Massimo Botturës tonë, shpresojmë që ai të bëjë si Leonardo di Caprio, i cili, megjithë lavdërimet dhe vlerësimin e përgjithshëm, fitoi vetëm Oskarin këtë vit. Ylli i Osteria Francescana në vitin 2015 ishte një hap larg fitores, duke përfunduar i dyti. Ne brohorasim për të për meritat e dukshme dhe sepse ai është italiani më i vlerësuar për fitoren, siç bëmë të gjithë me La Grande Bellezza të Sorrentino-s.

Nga Bel Paese, përveç 50 italianëve më të mirë të vitit të kaluar - Enrico Crippa, Piazza Duomo e Albës në numrin 27 dhe i Vëllezërit Alajmo, Le Calandre në pozicionin e 34-të duhet të jetë edhe Davide Scabin, Combal Zero, Rivoli (TO).

Përjashtimi nga renditja nga numri 51 në numrin 100 (në të cilin i vetmi që na nderon është Niko Romito, Reale Casadonna di Castel di Sangro), na kishte bërë të mendojmë për një vit të keq për shefin e kuzhinës, i cili humbi një yll Michelin të dy që kishte. Por për fat, dikush me autoritet mendon ndryshe.

Nuk llogarisim shumë në të, por mund të ketë surpriza: 8 emra kanë zbritur nga 50 të parët në 2015 në 51/100 këtë vit, pyes veten se kush do t'i zëvendësojë.

Ne do t'ju mbajmë të informuar.

Recommended: