Rikonstituuar: çfarë na shesin për miell integral
Rikonstituuar: çfarë na shesin për miell integral

Video: Rikonstituuar: çfarë na shesin për miell integral

Video: Rikonstituuar: çfarë na shesin për miell integral
Video: Что лучше покупать в Метро? Оптовые цены для всех Одесса 2024, Marsh
Anonim

Vetëm integrale, ju lutem. Për çfarë po flet Miell, ose sheqer, të makarona ti urren tërheqje, tani mantra është e njëjtë: grurë i tëri.

Një mani që duket se arrin nivelet e paarritshme të gluten-free, një tjetër boge me erën e ortoreksisë (obsesioni me ushqimin e shëndetshëm) si dhe një kujtesë për të vetëquajtur intolerant ndaj vrasësit të njohur të quajtur "gluten", shfarosës i njerëzve..

Në fakt, "integrale" ka arsyen e saj si miell integral, krahasuar me kandidën me të cilën jemi ose ishim mësuar, kemi më shumë lëndë ushqyese të dobishme për trupin tonë, të përfshira kryesisht në embrion, përkatësisht kripërat minerale, vitaminat e grupeve E dhe B dhe aminoacide, dhe në krunde, pjesa e jashtme e kokrrës, e pasur me fibra.

Të dy këta elementë të çmuar, embrioni dhe krundet, megjithatë humbasin gjatë procesit të rafinimit dhe zbardhjes së miellit.

Duhet të saktësohet se nëse mielli integral ka përparësi të padyshimta (për shembull rrit ndjenjën e ngopjes dhe lehtëson tranzitin intestinal, duke reduktuar përthithjen e yndyrave dhe kolesterolit), është gjithashtu e vërtetë që produktet me miell integral kanë kohë ruajtjeje shumë më të shkurtër dhe më të shkurtër dhe shpesh shija lë për të dëshiruar.

Mielli i rafinuar është, nga ana e tij, më i shijshëm dhe i lehtë për t'u ruajtur.

Fakti është se tani për ne, mielli integral është sinonim i shëndetit dhe i ndershëm, ndërsa mielli i bardhë tashmë është i neveritshëm dhe nga shumëkush konsiderohet si një helm dhe si shkaktar i telasheve tona, nga dhimbja e stomakut deri te pagesa e hipotekës që skadon.

Ndoshta për këtë arsye prodhuesit, të vëmendshëm ndaj shëndetit tonë por mbi të gjitha ndaj modës së tregut, janë kujdesur që në ambalazh të thërrasin me germa të mëdha INTEGRAL.

Sa keq që shpesh fjala magjike nuk korrespondon me realitetin e plotë të fakteve dhe që shumë shpesh formulimi është, si të thuash, "pak mashtrues".

Në fakt, shumë miellra që pretendojnë se janë "integrale" në realitet nuk janë: janë miell të rafinuar ndaj të cilave një përqindje e vogël e krunde ose krunde të vogla.

Pastaj një proces i dyfishtë: së pari i rafinimit dhe, më pas, i rindërtimit të mëtejshëm. Përballë shëndetit.

E gjithë kjo në ligjshmëri të plotë: përpunimi është lejuar me Qarkore të Ministrisë së Veprimtarive Prodhuese. Sa keq që produktet me to brenda miell integral i rikonstituuar, përveçse përmbajnë një miell që i është nënshtruar dy proceseve, kanë një përmbajtje shumë më të ulët fibrash se ato me miell integral "të vërtetë", duke shkuar nga 11% në 2.5% modeste.

Edhe çfarë? Jeni dashuruar me dëshirat tona për shëndetin një herë tjetër?

Në realitet, me hyrjen në fuqi të rregullores së re të BE-së për etiketimin e ushqimeve (e cila u aplikua pjesërisht në dhjetor 2014 dhe pjesërisht do ta gjejë atë në dhjetor 2016) praktika e paqartë nuk duhet të lejohet më, por, në mungesë të një një regjim specifik sanksionesh, ndaj dhe praktika e gabuar vazhdon me qetësi, e vetmja mbrojtje, tani për tani, mbetet rekursi tek Autoriteti Antitrust.

Nëse, nga ana tjetër, duam të ecim më shpejt, thjesht shikoni me kujdes listën e përbërësve të produkteve, dhe nëse nuk gjejmë mesazhin " miell gruri integral"ose" miell gruri integral", Atëherë mund të jemi të sigurt se nuk do të jetë miell i vërtetë integral, por "miell i rindërtuar".

Dhe fatkeqësisht do të shkojmë në raftin aty pranë. Përmban të njëjtin miell të bardhë të vjetër.

Recommended: