Cremolì: zëvendësuesi i vajit të palmës që të gjithë prisnin?
Cremolì: zëvendësuesi i vajit të palmës që të gjithë prisnin?

Video: Cremolì: zëvendësuesi i vajit të palmës që të gjithë prisnin?

Video: Cremolì: zëvendësuesi i vajit të palmës që të gjithë prisnin?
Video: Трактористы (комедия, реж. Иван Пырьев, 1939 г.) 2024, Marsh
Anonim

Ju kemi folur gjatë për problemet që shkakton konsumimi i vaj palme, sidomos pas prononcimit të EFSA, agjencisë evropiane të sigurisë ushqimore, sipas së cilës yndyra tropikale është e dëmshme për shëndetin e njeriut.

Por zëvendësimi i tij është një problem, vaji i palmës përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore për një avantazh të pamohueshëm: është pjesë e të ashtuquajturave yndyrna të ngurta, si gjalpi. Kjo do të thotë se i bën ushqimet kremoze pa ndërhyrë në shije, duke eleminuar procesin e vjetër dhe shumë të dëmshëm të hidrogjenizimit të yndyrave.

Por tani gjërat mund të ndryshojnë falë një startup i Perugias, MidaPiù, e cila ka patentuar një produkt inovativ të bazuar në vajin e ullirit të aftë për të bindur shumë kompani se ka ardhur koha për një ndryshim të shëndetshëm.

Produkti, një yndyrë bimore në formën e një kremi të lyer për t'u përdorur në vend të vajit të palmës, por edhe gjalpit ose margarinës, quhet Cremolì, bazohet në vaj ulliri ekstra të virgjër (vaj ulliri në versionin tjetër të disponueshëm), gjalpë kakao, ujë dhe lecithin luledielli.

Nuk përmban yndyrna të hidrogjenizuara, konservues apo alergjenë.

cremolì1
cremolì1

Yndyra bimore ka vlera ushqyese interesante: prani e lartë e polifenoleve dhe vitaminës E, pa yndyrna shtazore dhe konservues, përmban shumë yndyrna të pangopura.

Por janë vetitë fizike të Cremolì ato që janë befasuese: në temperaturën e dhomës (25/26 °) është i përhapur, gjë që e bën atë të përshtatshëm për përgatitjet industriale, veçanërisht për produktet e pjekura, falë aftësisë për t'u rrahur që nuk është parë më parë në yndyrë. të pangopura.

Një kapacitet që lejon gjithashtu një reduktim 20% të yndyrave në recetë, dhe për pasojë tretshmëri më të madhe se gjalpi, vaji i palmës apo margarina.

Aktualisht ka 4 versione të produktit, në varësi të përdorimit që do t'i bëhet. Brenda një muaji, edhe individët privatë do të mund të blejnë versionin e tyre të Cremolì në një kavanoz 600 gram.

Recommended: