Video: Cremolì: zëvendësuesi i vajit të palmës që të gjithë prisnin?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Ju kemi folur gjatë për problemet që shkakton konsumimi i vaj palme, sidomos pas prononcimit të EFSA, agjencisë evropiane të sigurisë ushqimore, sipas së cilës yndyra tropikale është e dëmshme për shëndetin e njeriut.
Por zëvendësimi i tij është një problem, vaji i palmës përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore për një avantazh të pamohueshëm: është pjesë e të ashtuquajturave yndyrna të ngurta, si gjalpi. Kjo do të thotë se i bën ushqimet kremoze pa ndërhyrë në shije, duke eleminuar procesin e vjetër dhe shumë të dëmshëm të hidrogjenizimit të yndyrave.
Por tani gjërat mund të ndryshojnë falë një startup i Perugias, MidaPiù, e cila ka patentuar një produkt inovativ të bazuar në vajin e ullirit të aftë për të bindur shumë kompani se ka ardhur koha për një ndryshim të shëndetshëm.
Produkti, një yndyrë bimore në formën e një kremi të lyer për t'u përdorur në vend të vajit të palmës, por edhe gjalpit ose margarinës, quhet Cremolì, bazohet në vaj ulliri ekstra të virgjër (vaj ulliri në versionin tjetër të disponueshëm), gjalpë kakao, ujë dhe lecithin luledielli.
Nuk përmban yndyrna të hidrogjenizuara, konservues apo alergjenë.
Yndyra bimore ka vlera ushqyese interesante: prani e lartë e polifenoleve dhe vitaminës E, pa yndyrna shtazore dhe konservues, përmban shumë yndyrna të pangopura.
Por janë vetitë fizike të Cremolì ato që janë befasuese: në temperaturën e dhomës (25/26 °) është i përhapur, gjë që e bën atë të përshtatshëm për përgatitjet industriale, veçanërisht për produktet e pjekura, falë aftësisë për t'u rrahur që nuk është parë më parë në yndyrë. të pangopura.
Një kapacitet që lejon gjithashtu një reduktim 20% të yndyrave në recetë, dhe për pasojë tretshmëri më të madhe se gjalpi, vaji i palmës apo margarina.
Aktualisht ka 4 versione të produktit, në varësi të përdorimit që do t'i bëhet. Brenda një muaji, edhe individët privatë do të mund të blejnë versionin e tyre të Cremolì në një kavanoz 600 gram.
Recommended:
Mbështet Amnesty: të drejtat e njeriut shkelen në emër të vajit të palmës
Amnesty hetoi plantacionet indoneziane të Wilmar, një gjigant që furnizon 9 shumëkombëshe. Kushtet e punës për gratë dhe fëmijët janë të vështira, dhe pagesa është e vogël. Ndërsa Colgate, Nestlé ose Unilever u thonë konsumatorëve që produktet e tyre të vajit të palmës janë të qëndrueshme
A ka sushi për të gjithë? Të gjithë, të gjithë?
HISTORI n. 1 – Jiro Ono është 85 vjeç dhe konsiderohet nga shumë si kuzhinieri më i madh i sushit në botë. Restoranti i tij në Tokio quhet Sukiyabashi Jiro, ka vetëm 10 vende dhe pavarësisht paraqitjeve modeste, është restoranti i parë i këtij lloji që merr 3 yje Michelin. Botëror, […]
Kriza e vajit të ullirit: 5 këshilla për të menaxhuar mungesat dhe çmimet e larta
Ju mund të keni lexuar, parë ose dëgjuar, 2014 është annus horribilis e vajit të ullirit. Në realitet ka disa produkte të tona të mira dhe të dashura Made in Italy në krizë. Vjelja me siguri nuk ishte prej vitesh, pamjet e kodrave të tëra të mbjella me borzilok PDO të shembur në Liguria nuk ndihmojnë, vera e motit të keq ka prishur […]
Reklamimi i vajit të palmës: a jeni dakord?
Reklamat televizive të këtyre ditëve po ringjallin diskutimin për vajin e palmës. A është e keqe për shëndetin? A është e keqe për mjedisin? Të gjitha përgjigjet në këtë udhëzues të plotë
Nëpërmjet vajit nga djathi dhe piperi
A mund të jetosh duke hedhur vaj në djathë dhe piper? Sigurisht, por një botë e tillë, me proshutë të papërpunuar në karbonara në vend të proshutës, dhe ndoshta hudhra në Amatriciana, është një botë recetash dinake: "Ce sò bboni tutti affà came the cremina con l'ojo" (© ). Pra pardje, duke ditur që mund të ndihmoni me vaj edhe […]