Video: Baladin: vrojtim i fabrikës së re të birrës
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
“Ejani siori ejani të vizitoni fabrikën e re Baladin”, na thanë. Më e madhja dhe më moderne, ajo që ju bën të përjetoni prodhimin e birrë artizanale më i famshmi në Itali.
Kështu që ne vendosëm navigatorin në Vendndodhja Valle, 25, Piozzo (CN) “, Aty ku mbaron Langhe dhe fillon boshllëku, i futur nga një dysheme lugine, ku prej disa kohësh vreshtat kufizohen me HOPS.
Sapo mbërrijmë në destinacionin tonë, vërejmë se bimët ende nuk janë rritur dhe i shtohen një numri ndërtimesh në vazhdim dhe vizioneve të së ardhmes që lidhen me projektin jonormal të fabrikës së re të birrës Baladin.
Tashmë janë investuar 15 milionë euro dhe së shpejti do të hapet crowdfunding për ta bërë zonën e gjelbër përreth një hapësirë që “të gjithë mund ta ndiejnë të tyren”, sipas Teos (ku do të shkojmë në kampim të dehur, në praktikë).
Teo është Teo Musso, njeriu pas, themeluesi vizionar, prania e tij i bën të gjithë të ndihen si Charlie në Fabrika e Çokollatës, sikur të kishim gjetur një pjatë floriri pas kapelës së një Nora, një nga birrat e tij më të famshme.
Ne që po mendonim për turneun klasik të kompanisë, me vendosjen e maskave dhe kapelave bashkëngjitur, gjendemi përballë një shtëpie ferme gjysmë të restauruar të shekullit të 14-të. Një nga ato punët e mbetura në gjysmë të rrugës me pak sharje sepse tulla e ekspozuar është tulla e ekspozuar, doni të vendosni.
Shtoni se ka ende shumë për të bërë.
Nën arkadat, ku piqet tani pica e Gabriele Bonçit për festën e tridhjetë viteve të Baladinit, do të ketë tezga tregu në stilin e Tregut të Tokës.
Pranë shtëpisë së fermës do të ketë një furrë dhe prush (kuptimi është që dikush blen gjëra dhe më pas i gatuan atje, dhe pastaj i predhë në zonat e piknikut) dhe padyshim një pijetore, por për momentin nuk e dimë se ku. me sa duket në katin e dytë., as kur, le të themi pas nja dy vitesh.
Kalojmë nëpër zyrat e personelit dhe hyjmë në fabrikën e birrës së sapondërtuar nëpërmjet një mbikalimi.
Menjëherë, tabelat dhe muret e lyera në gjysmë të rrugës mes sloganeve të kompanisë dhe shpjegimeve të ilustruara se si përpunohet birra, na rikthejnë në realitet: ne dhe dhjetëra gazetarë të pranishëm në turne nuk jemi fituesit me fat të një shorti të organizuar nga Willy Wonka. Këto hapësira janë të hapura dhe këtu mund të vijnë budallenj të fabrikës së birrës dhe gozzovigliatorëve në kapacitete të ndryshme.
Një tjetër mesazh i qartë: kontrolli i zinxhirit të furnizimit. Përdorimi i lëndëve të para të prodhuara vetë arrin aktualisht në 85%, me synimin 100% deri në vitin 2020.
Fati gjithashtu ndihmon, ose ndoshta do të jenë kombinime të lumtura astrale. Me 400 hektarë elb për t'u maltuar dhe me rekord për kultivimin e parë të hopit, fabrika e re e birrës ndodhet pranë burimeve me ujë të pastër.
Fabrika për gatimin e birrës është një shpërthim: 5000 litra kapacitet për një potencial prodhimi vjetor prej 50000 hektolitrash. Më parë, për të kuptuar njëri-tjetrin, ishte 3500 litra.
Gjithçka është e automatizuar, për shembull, erëzat e përdorura nga Baladin, si lëkura e bergamotit kalabrez dhe mirra etiopiane thithen vetë.
Pranë pajisjes mamuthi, sikur të ishte në shkallë, është mikrosistemi (300 litra) i përdorur nga prodhuesit mjeshtër të Shkencave Gastronomike që e bën Baladin një degë didaktike elegant të Universitetit të Pollenzos.
Dhe për të nënvizuar lidhjen me shkollën Slow Food, një video e nënshkruar nga fakulteti prodhon momentin e parë emocional të ditës: Teo Musso i imagjinuar mes arave me grurë e sheh veten si fëmijë.
Përgjigja për pyetjen që po bëni është po: ka një ekran të madh midis fabrikave të prodhimit në Baladin.
Bodrumi me barrika të ngjitura është zili i prodhuesve fqinjë të Barolo. Këtu, për shembull, birra me emrin më të pathyeshëm në botë është e vjetëruar në dru: Xyauyù, e errët dhe me fermentim të lartë.
Por perlë e vërtetë është Kioke, një fuçi me selvi dhe bambu njëqindvjeçare, e cila në natyrën normale të gjërave do të ishte e destinuar për prodhimin artizanal të salcës së sojës.
Por jo: është këtu për të pritur fermentimin e Xyauyù Kioke, të cilin, duke marrë parasysh kapacitetin prej 30 hektolitrash të kontejnerit, nuk do ta shohim në bare, siç ndodh me Isakun.
Struktura rrethore e një romani ashtu siç duhet, kërkon që edhe kjo histori të përfundojë me një fillim. Në fund të fundit, nuk mund të presim asgjë tjetër nga dikush që e quan veten El Baladin (tregimtari).
Teo Musso i çon të gjithë mes karvanëve të Cirque Bidon - këto ditë në fabrikë birre për festën e ditëlindjes së 30-të - më pas tregon historinë e xhonglerëve që mbërritën në Piozzo 34 vjet më parë. Aty ku, atëherë, nuk mungonte vetëm birra artizanale: kishte vërtet një tub pa asgjë.
Ai, i ri dhe plot ëndrra, ra në dashuri me atë botë.
Dhe çfarë bëri valixhe? A keni mësuar si të hidhni gjashtë topa në ajër në të njëjtën kohë?
Jo. Ai gjeti një mënyrë për të hyrë në atë botë falë një emri të bukur që gjeti me ndihmën e François Rauline (i quajtur "Bidon"), themeluesit të cirkut.
Emri është Baladin dhe siç tha ai, edhe ne u prekëm.
Recommended:
Birrë artizanale - Baladin: Teo Musso prezanton fabrikën e re të birrës
Pse duhet t'i them Teo Musos se nuk kam pirë kurrë birrë? Pse duhet ta ndaloj ndërkohë që me një buzëqeshje të printuar vazhdon të thërrasë “shumë cool”, “shumë mirë”. Pse duhet ta ndaloj në mes të garës për t'i treguar këtë detaj të papërfillshëm? Ndoshta sepse - e di shumë mirë që po mendoni - duke u nisur nga Piozzo, një fshat me 1000 banorë në provincën e […]
Open Baladin Fest 2015: festival popullor i birrës craft
Torino: një fundjavë e nxehtë dhe pak e përgjumur (ajo që sapo ka kaluar). Shumë turistë në rrugët e qendrës por disa bare janë të mbyllura ose janë ende me pushime. E kush mendon për ne të varfërit të etur? Kush na ofron një birrë freskuese? Natyrisht Open Baladin Fest, edicioni i dytë, organizuar nga Birra Baladin. "Kush tjetër?", do të thuash, dhe […]
Baladin po mblidhet për t'i dhënë jetë kopshtit të birrës artizanale
Siç u njoftua në qershor, Teo Musso nis fushatën crowfounding kushtuar hapjes së Kopshtit të Hapur Baladin: një park shumëtematik ku entuziastët, por edhe njerëzit e thjeshtë, do të mund të afrohen më shumë me artin e birrës dhe natyrën
Llojet e birrës: 13 stilet e birrës që duhet të dini
13 "llojet e birrës" që duhen njohur, ose stilet thelbësore për të hyrë në botën e birrës, ndoshta artizanale, midis lager (fermentim të ulët) dhe ale, nga IPA në Pils, duke kaluar nëpër blanche, lambic dhe stout
Hop Skin në Curno, rishikim: dhoma e mirë e fabrikës së birrës Bergamo
Rishikimi i pijetores Hop Skin në Curno (BG), lokali zyrtar i fabrikës së birrës. Menuja, lista e tapeve, atmosfera, kuzhina, çmimet, opinionet tona