Video: Nga Peppe në Rotonda: lëvdata e tavernave jo mediatike (dhe patëllxhanit të kuq)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Vendosja e Rotondës në çizme është një ushtrim jo i parëndësishëm i zgjuarsisë. Lehtë të jesh i lezetshëm dhe i famshëm kur punon në qendër të vëmendjes në Romë, Milano ose Napoli. Këtu jemi në Parkun Kombëtar Pollino, më i madhi në Itali, në provincën e Potenzës por në kufi me Kalabrinë. E drejtuar nga familja që nga viti 1980, Da Peppe është një vend i zemrës. Peppe De Marco jeton në kuzhinë, i turpshëm por i pasionuar kur flet për pjatat që i mbushin ditët. Nëse ka një kuzhinier kundër mediave, ky është ai.
31 vite pa ditë pushimi, me bashkëshorten Anxhela pranë dhe dy vajzat Antonella (24) dhe Flavia (27) në dhomën e ngrënies. Një tavernë si kjo është mënyra më e mirë për të përcjellë ndjenjën e një vendi. Autenticitet, buzëqeshje dhe kujdes në prezantimin e kuzhinës që e përfaqëson atë. Jemi ne vendlindjen e patellxhanit te kuq te Rotonda dop, por mos thuaj rrotull qe hane te mrekullueshem ketu se konsorciumi mbrojtes eshte shume fiskal (ne foto te dy majtas jane faza te ndermjetme te produktit final qe ju shihni në të djathtë).
Kuzhina, pa lulëzim, është solide, pajtohet me konceptin elementar të shijes. Nga byreku i Rotondës me patëllxhanë të kuq dhe patatet me zemër pecorino, do të kisha ngrënë mjaftueshëm për një ekip ragbi.
Kur erdhën fillestarët miks, për një moment u tundova t'i porosisja pafundësisht. Kur nga shumë pjata nuk ka një të pavend, vendoseni aty vetëm për pak, jehona e dorezës në sobë vjen me zë të lartë dhe qartë. Byrek me patate, speca, patëllxhanë të mbushur dhe kunguj të njomë, padracio të pjekur (djathë dhie). Me speca kruschi, për lavdërim, u mërzita vetë.
Treshja e pjatave të para të rekomanduara nga kuzhinieri ofrohet për 12 euro: midis raviolinave me maja hithre, spakateleve me patëllxhanë të kuq dhe thekoneve të podolico caciocavallo, supës së bardhë të varfër (një fasule lokale) dhe piper pluhur Senise, si helmeta, helmeta mirë. E njëjta muzikë për pjatat kryesore (përfshirë merlucën e pjekur në skarë me pure fasule dhe mish qengji me patate). Në mbyllje, torta me patëllxhanë të kuqe të Rotondës. Shumë mirë, puna e Flavias, ndihma e radhës e babait në kuzhinë.
Le të vazhdojë saga.
E fundit me një këshillë për disa restorante që njoh: ejani këtu si një kurs rifreskimi, mund të mësoni njëherë e përgjithmonë se si të ndiheni në dhomën e ngrënies. Karrocë pjatë e përfshirë.
Recommended:
Tuni i kuq nga Striscia la Notizia është aq i kuq sa kushton dy herë më shumë
E di që shikimi i Striscia la Notizia vjen me përbuzje për arsyen e shëndoshë dhe se Benedetta Parodi bën shumë. E di që Max Laudadobermann Laudadio do të donte t'ia kthente me monedhën e tij: Hervè Kjo tenxhere dhe tuba me goditje në filxhan. Megjithatë, duke shmangur qeshjet, fytyrat e bronzta dhe pasaktësitë, madje ndodh që të gjejmë gjëra […]
Le t'i grisim rrobat për parmigianën e patëllxhanit (apo për parmigianën e patëllxhanit?)
Stina e patëllxhanëve fillon me druajtje dhe nuk mund të mos mendoj për atë, mbretëreshën e padiskutueshme të pjatave të mia të preferuara. Ode pastaj parmigiana patëllxhan, gëzimi i kësaj bote, kënaqësi supreme. Receta e tij dhe para origjinës së tij krijon panik, zënka, grindje, kohë të vështira e deri në grindje familjare. Hapi […]
Bëje vetë marketingun e tavernave italiane në 10 tabela që nuk mungojnë
Në këtë kuzhinë të mrekullueshme Babel, nëse bëni dy spageti me salcë domate, është e vështirë të bini në sy. Por, siç e pamë dje, nëse ka një gjë që funksionon gjithmonë, janë tabelat në taverna, një shprehje e vërtetë e lakmitarit dhe pijanecit të Italisë. Ne kemi mbledhur 9 dhe kemi marrë rregullat e reklamimit të përsosur. Me pak aplikim do të mund të […]
10 Barolo nga 2010 me 10 dhe lëvdata
Le të fillojmë nga fundi. Pas 5 ditësh shije në Nebbiolo Prima kam dy siguri: kam ende trupin e ditëve më të mira. Dhe viti 2010 duket si një vintage i mrekullueshëm për Barolo. Për të pirë, për të mbajtur dhe për të mbledhur për investime të shëndetshme ekonomike. Tani le të bëjmë një hap prapa. Nebbiolo Prima është ngjarja, e rezervuar për shtypin […]
Fjalia e ditës - Mishi i kuq dhe mishrat e kuq janë kanceri i gastronomisë
Si shkoi e hëna juaj? Katrahurë totale? Unë e di atë! Unë e di atë. Por kujdes, ka rrezik që sot të shkojë edhe më keq. Sidomos nëse jeni thellësisht mishngrënës dhe nuk keni ndërmend të hiqni dorë nga gjahu. "Studimi më i madh i kryer ndonjëherë mbi këtë temë" (quhet Projekti i Përditësimit të Vazhdueshëm, CUP, dhe është pjesë e një […]