Nga Peppe në Rotonda: lëvdata e tavernave jo mediatike (dhe patëllxhanit të kuq)
Nga Peppe në Rotonda: lëvdata e tavernave jo mediatike (dhe patëllxhanit të kuq)

Video: Nga Peppe në Rotonda: lëvdata e tavernave jo mediatike (dhe patëllxhanit të kuq)

Video: Nga Peppe në Rotonda: lëvdata e tavernave jo mediatike (dhe patëllxhanit të kuq)
Video: Рецепт вкусного Мяса, Ужин на всю семью! Вы будете в восторге 2024, Marsh
Anonim

Vendosja e Rotondës në çizme është një ushtrim jo i parëndësishëm i zgjuarsisë. Lehtë të jesh i lezetshëm dhe i famshëm kur punon në qendër të vëmendjes në Romë, Milano ose Napoli. Këtu jemi në Parkun Kombëtar Pollino, më i madhi në Itali, në provincën e Potenzës por në kufi me Kalabrinë. E drejtuar nga familja që nga viti 1980, Da Peppe është një vend i zemrës. Peppe De Marco jeton në kuzhinë, i turpshëm por i pasionuar kur flet për pjatat që i mbushin ditët. Nëse ka një kuzhinier kundër mediave, ky është ai.

31 vite pa ditë pushimi, me bashkëshorten Anxhela pranë dhe dy vajzat Antonella (24) dhe Flavia (27) në dhomën e ngrënies. Një tavernë si kjo është mënyra më e mirë për të përcjellë ndjenjën e një vendi. Autenticitet, buzëqeshje dhe kujdes në prezantimin e kuzhinës që e përfaqëson atë. Jemi ne vendlindjen e patellxhanit te kuq te Rotonda dop, por mos thuaj rrotull qe hane te mrekullueshem ketu se konsorciumi mbrojtes eshte shume fiskal (ne foto te dy majtas jane faza te ndermjetme te produktit final qe ju shihni në të djathtë).

Imazhi
Imazhi

Kuzhina, pa lulëzim, është solide, pajtohet me konceptin elementar të shijes. Nga byreku i Rotondës me patëllxhanë të kuq dhe patatet me zemër pecorino, do të kisha ngrënë mjaftueshëm për një ekip ragbi.

Imazhi
Imazhi

Kur erdhën fillestarët miks, për një moment u tundova t'i porosisja pafundësisht. Kur nga shumë pjata nuk ka një të pavend, vendoseni aty vetëm për pak, jehona e dorezës në sobë vjen me zë të lartë dhe qartë. Byrek me patate, speca, patëllxhanë të mbushur dhe kunguj të njomë, padracio të pjekur (djathë dhie). Me speca kruschi, për lavdërim, u mërzita vetë.

Imazhi
Imazhi

Treshja e pjatave të para të rekomanduara nga kuzhinieri ofrohet për 12 euro: midis raviolinave me maja hithre, spakateleve me patëllxhanë të kuq dhe thekoneve të podolico caciocavallo, supës së bardhë të varfër (një fasule lokale) dhe piper pluhur Senise, si helmeta, helmeta mirë. E njëjta muzikë për pjatat kryesore (përfshirë merlucën e pjekur në skarë me pure fasule dhe mish qengji me patate). Në mbyllje, torta me patëllxhanë të kuqe të Rotondës. Shumë mirë, puna e Flavias, ndihma e radhës e babait në kuzhinë.

Le të vazhdojë saga.

E fundit me një këshillë për disa restorante që njoh: ejani këtu si një kurs rifreskimi, mund të mësoni njëherë e përgjithmonë se si të ndiheni në dhomën e ngrënies. Karrocë pjatë e përfshirë.

Recommended: