Receta perfekte: ketchup i bërë në shtëpi
Receta perfekte: ketchup i bërë në shtëpi

Video: Receta perfekte: ketchup i bërë në shtëpi

Video: Receta perfekte: ketchup i bërë në shtëpi
Video: Mësoni si të përgatisni ketchup në shtëpi! (Pa Konservant) 2024, Marsh
Anonim

Kjo gjë e gatimit në internet është e përsosur. Gjithë ditën po mburrem me “bëj gjëra, as nuk shoh njerëz”. Dhe duke qenë se me 2012 u ndava nga paleta rozë - po, po rritem - e kuqja është mantra e re. Ndjej se është koha për të bërë ketchup në shtëpi, një lëvizje spontane të betohem: nuk kam pse të kthej asnjë të dashur.

Annalisa Barbagli: më e mira nga të gjitha botët e mundshme.

“Gjysma e botës është e bindur se është një salcë amerikane”, lexoj nga shembulli gjithmonë i ndritshëm Annalisa Barbagli, e preferuara ime ndër ish-Gambero Rosso, autore e “Skuqur dhe ngrënë” (Giunti, 192 f. 8,42 €). “Nga ana tjetër, sado e çuditshme të duket, ketchup-i ka origjinë orientale. Në fakt, termi është huazuar nga kecap malajzian, i cili ishte një salcë e fermentuar e peshkut blu dhe açuges. Gjithmonë kam menduar se shpikësi i ketchup-it ishte një shumë amerikan i quajtur Heinz, por nuk kisha studiuar dhe zakonisht, nëse nuk studioja, isha në shkollë.

"Në 1872 Henry J. Heinz krijoi recetën e tij duke shtuar uthull, sheqer, qepë dhe një përzierje erëzash, është bërë." Faleminderit motra Barbagli, e dija që nuk do të më zhgënjeje.

Tashmë kam rifilluar leximin më të lumtur, duke u përpjekur të heq çdo rrëmujë mes meje dhe recetës për ketchup DIY. Pa ngjyra, përforcues shije dhe aromë artificiale. Ndërsa unë profetizoj burgerët e rishpikur dhe patatet e reformuara, më në fund arrij te pika: "Po sikur të bënim vetë ketchup?" Bingo! Është koha kur nis fushata elektorale për kryebashkiakun e Romës Silvia Fratini.

Përgatitja e ketchup-it
Përgatitja e ketchup-it

Nëse gjeni një recetë më të mirë se Annalisa Barbagli më telefononi, do të përgjigjem nga fiks.

Receta perfekte.

6/7 qepë, 1 kg salcë domate

një gotë uthull

10 lugë çaji sheqer

2 lugë çaji kripë

një lugë çaji arrëmyshk

2 lugë gjelle xhenxhefil të bluar

një lugë çaji paprika pikante

4 karafil

2 lugë çaji pluhur mustardë

- I presim hollë qepët duke i preferuar ato me përmasa mesatare dhe i shtoj tek salca e domates.

Përgatitja e ketchup-it, blender
Përgatitja e ketchup-it, blender

- Gatuaj për rreth gjysmë ore në zjarr të moderuar dhe vendos gjithçka në blender.

E hedh sërish në tenxhere dhe e lë të gatuhet edhe për 20 minuta, pasi shtoj uthullën dhe sheqerin.

- Pas 20 minutash shtoni kripën dhe të gjitha erëzat: arrëmyshkun, xhenxhefilin, paprikën, karafilin dhe mustardën.

- E lemë të trashet edhe për 10 minuta dhe e mbajmë salcën në frigorifer në kavanoza qelqi të sterilizuar hermetikisht (vetëm lërini të ziejnë në tenxhere për rreth 30 minuta).

- Para se ta përdor, e lë të pushojë për të paktën dy ditë. Në këtë mënyrë ketchup-i do të ketë kohë të aromatizohet mirë.

prerja e domates, ketchup
prerja e domates, ketchup

Revizionizmat.

Disa gastrofanikë të papenduar sugjerojnë aromatizimin e ketchup-it me fruta. Një mollë mullëze për t'u gatuar me qepë dhe pure, ose në versionin më pikant që mund të imagjinoni, me djegës të thatë dhe banane të pjekura. A ka një mjek në dhomë?

[ Receta perfekte: të gjitha episodet. Kredite | Lidhja: Giunti, Kopshti i Qershive, Blog Vegan. Imazhet: Silvia Fratini]

Recommended: