Video: Vëllezërit mast: mashtrimi i madh i çokollatës artizanale
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Para së gjithash: pse duhet ta dini Vëllezërit mast?
Nga artikujt e rrallë italianë mbi dy ikonat e Nju Jorkut ("flokë të kuq, çehre të hapur, mjekra shumë të gjata") për të cilat flet gjysma e botës. skandali më i madh i çokollatës së bërë vetë, arsyet janë:
- Dyqani i artizanëve në Nju Jork, ose "mbretëria e çokollatës".
– Mjekra që i bëjnë në mënyrë të pashmangshme “hipsters”.
- Arroganca, por edhe “kujdesi, eleganca dhe mençuria” që Rick dhe Michael kanë vënë në trajtimin e kakaos më të mirë në botë”.
Të gjitha gënjeshtra.
Kjo është ajo që ne kuptojmë me "skandalin më të madh të çokollatës artizanale".
Përzierja e hipsterit dhe ushqimit të disa viteve më parë shkëlqen. Shtoni dy timonë të pashëm me mjekër me biografi të trilluara që bëjnë çokollatë në ambalazhe të shkëlqyera në postën e modës të Williamsburg në Brooklyn, duke paguar para të çmendura për baret e tyre.
Kryevepra e marketingut është bërë 90 për qind.
Disa informacione shtesë: përparimi i të rinjve të shfrenuar që shesin tabletat e mbështjella me mbështjellës të rafinuar me 10 dollarë secila sepse fasule në bar (përkufizimi është i rëndësishëm, do të thotë nga kokrrat e kakaos në tabletën e përfunduar dhe sugjeron një cilësi më të lartë kontrolli i të gjithë zinxhirit të prodhimit) ishte mbresëlënës.
Por tani shumë po akuzojnë vëllezërit Mast për shtirje. New York Times i krahason ata me Milli Vanilli, grupi R&B i viteve 1990 që pretendonte të këndonte duke lëvizur vetëm lebër. Falsifikoni mençurinë në trajtimin e kakaos, falsifikoni përbërësit e hekurave, falsifikoni, ndoshta, edhe mjekrën.
Gjithçka fillon me një seri artikujsh nga faqja dallasfood.org ("Çfarë fshihet pas mjekrës"), të cilët më pas merren, zgjerohen dhe shpjegohen mirë nga qz.com.
Shijoni çokollatën Mast, blogerët e ushqimit të faqes amerikane nuk e gjejnë atë që presin: nuancat tipike shqisore të fasules së përpunuar, nuancat e duhanit dhe erëzave, granula që shkrihet në gojë. Asgjë, në ato bare nuk ka asnjë karakteristikë të çokollatës më të mirë artizanale. Vetëm “butësia tipike e produktit industrial që pushton gojën”.
Gjykimi mbetet i njëjtë pas disa testeve: nuk është çokollatë e përftuar nga kokrrat e kakaos.
Është Larry Gober, një kuzhinier nga Oklahoma, i cili duke pyetur në një email se nga vijnë kokrrat e kakaos, rrëmben pranimet e para të Rick Mast. Përgjigja e Paracula: “Ekuadori, Venezuela, Santo Domingo, Madagaskari, marrim edhe pastën e kakaos Valrhona, një kompani e njohur franceze, që do të përdoret si bazë për eksperimente të reja”.
Tani, përdorimi i çokollatës me couverture Valrhona nuk do të thotë shkrirje e shufrave me zbritje të mbajtura së bashku me vaj palme, përkundrazi. Por gjithsesi është një gënjeshtër: nëse përdorni çokollatë industriale, atëherë nuk filloni me kokrra kakao, ndërsa mbi këtë keni ndërtuar reputacionin tuaj.
Po në lidhje me origjinalitetin, obsesionin me cilësinë, përkushtimin dhe transparencën e përmendur gjatë turneve të seminarit të Williamsburg, të paguara nga fansat e adhuruar me 10 dollarë secili? Vetëm një fasadë.
Sipas Georg Bernardini, një shijues profesionist me origjinë italiane dhe autor i The Chocolate Bible, operacioni i vëllezërve Mast nuk është gjë tjetër veçse një operacion marketingu gjigant dhe (deri tani) i suksesshëm. Mbështjellja e shufrave është e mrekullueshme, cilësia e çokollatës është e papërfillshme, origjina e kakaos, për fat të keq, nuk tregohet.
Prej ditësh reputacioni i çokollatës Mast ka rënë nën zjarret e shtypit ndërkombëtar, i njëjti që, rastësisht, e kishte kënaqur dhe përforcuar shumë lehtë mashtrimin e madh të çokollatës artizanale, duke lavdëruar dy vëllezërit, janë fjalët e Bernardinit, “vetëm sepse ata vishuni si Amish dhe mbani mjekër të gjatë”.
PËRDITËSOJE: Sonte Rick Mast, i detyruar të pranonte shumë nga gjërat e mohuara më parë, shkroi një mbrojtje të gjatë të Mast Brothers që mund të përmblidhet si më poshtë: duke qenë se përdorëm metodën bean-to-bar për disa nga produktet tona, menduam se mund të përcaktonim veten si prodhues "nga fasulja te tableta".
Recommended:
Çokollatë artizanale: çfarë na mëson mashtrimi i Mast Brothers
Çokollatë artizanale: çfarë na mëson skandali i vëllezërve Mast që ripunuan një preparat industrial nga Valrhona, duke i dhënë formën e hekurave të shitura për 10 dollarë secili
Nëse mashtrimi është mëkat, kështu është edhe mashtrimi nga Suksesi i TripAdvisor
Këtu shkojmë përsëri. Nga ajo vrima e zezë që është TripAdvisor nuk del. A duhet të kujtojmë sloganin, domethënë "Siti më i madh i udhëtimeve në internet?" Unë do të thosha jo, sepse kam frikë se mos njohja e saj presupozon të kem jetuar disa vjet në një planet tjetër. Javën e kaluar u mahnita nga komenti […]
Ushqimi i duhur: mashtrimi i madh i dietës detoksike
“Dieta detoksike me të gjitha superushqimet dhe smoothie? Nuk është gjë tjetër veçse mashtrim”. Thjesht “scam” (scam thjeshtëzues) është termi i përdorur nga gazeta britanike Guardian për të prishur dietën detoksike, e cila premton të ndihmojë trupin tonë të heqë qafe papastërtitë dhe toksinat me origjinë të paidentifikuar. Parimi i dietës detoksike është pikërisht ky: shtyni […]
Bauli bën panetone artizanale dhe ne nuk e dimë më se çfarë është panetone artizanale
Panettone Bauli i ri premium e përkufizon veten si artizanal dhe çështja është se nuk mund të dyshojmë se është. Por në këtë pikë çfarë është një panetone artizanale?
Historia e fabrikave të çokollatës që bënë historinë e Fabrikës së Çokollatës
Fabrika e çokollatës së Roald Dahl dhe Willy Wonka ekzistonte vërtet, në një farë mënyre, nëse shikojmë historinë e revolucionit industrial anglez