Vëllezërit mast: mashtrimi i madh i çokollatës artizanale
Vëllezërit mast: mashtrimi i madh i çokollatës artizanale

Video: Vëllezërit mast: mashtrimi i madh i çokollatës artizanale

Video: Vëllezërit mast: mashtrimi i madh i çokollatës artizanale
Video: Top Channel/ Mashtrimi i madh me kriptomonedhat/ Dy vëllezër afrikanë zhduken me 3.6 mld dollarë 2024, Marsh
Anonim

Para së gjithash: pse duhet ta dini Vëllezërit mast?

Nga artikujt e rrallë italianë mbi dy ikonat e Nju Jorkut ("flokë të kuq, çehre të hapur, mjekra shumë të gjata") për të cilat flet gjysma e botës. skandali më i madh i çokollatës së bërë vetë, arsyet janë:

- Dyqani i artizanëve në Nju Jork, ose "mbretëria e çokollatës".

– Mjekra që i bëjnë në mënyrë të pashmangshme “hipsters”.

- Arroganca, por edhe “kujdesi, eleganca dhe mençuria” që Rick dhe Michael kanë vënë në trajtimin e kakaos më të mirë në botë”.

Të gjitha gënjeshtra.

Kjo është ajo që ne kuptojmë me "skandalin më të madh të çokollatës artizanale".

Përzierja e hipsterit dhe ushqimit të disa viteve më parë shkëlqen. Shtoni dy timonë të pashëm me mjekër me biografi të trilluara që bëjnë çokollatë në ambalazhe të shkëlqyera në postën e modës të Williamsburg në Brooklyn, duke paguar para të çmendura për baret e tyre.

Kryevepra e marketingut është bërë 90 për qind.

vellezerit direk, dyqan
vellezerit direk, dyqan
vëllezërit direk, çokollatë
vëllezërit direk, çokollatë
direk tabletash vëllezër
direk tabletash vëllezër

Disa informacione shtesë: përparimi i të rinjve të shfrenuar që shesin tabletat e mbështjella me mbështjellës të rafinuar me 10 dollarë secila sepse fasule në bar (përkufizimi është i rëndësishëm, do të thotë nga kokrrat e kakaos në tabletën e përfunduar dhe sugjeron një cilësi më të lartë kontrolli i të gjithë zinxhirit të prodhimit) ishte mbresëlënës.

Por tani shumë po akuzojnë vëllezërit Mast për shtirje. New York Times i krahason ata me Milli Vanilli, grupi R&B i viteve 1990 që pretendonte të këndonte duke lëvizur vetëm lebër. Falsifikoni mençurinë në trajtimin e kakaos, falsifikoni përbërësit e hekurave, falsifikoni, ndoshta, edhe mjekrën.

Gjithçka fillon me një seri artikujsh nga faqja dallasfood.org ("Çfarë fshihet pas mjekrës"), të cilët më pas merren, zgjerohen dhe shpjegohen mirë nga qz.com.

Shijoni çokollatën Mast, blogerët e ushqimit të faqes amerikane nuk e gjejnë atë që presin: nuancat tipike shqisore të fasules së përpunuar, nuancat e duhanit dhe erëzave, granula që shkrihet në gojë. Asgjë, në ato bare nuk ka asnjë karakteristikë të çokollatës më të mirë artizanale. Vetëm “butësia tipike e produktit industrial që pushton gojën”.

Gjykimi mbetet i njëjtë pas disa testeve: nuk është çokollatë e përftuar nga kokrrat e kakaos.

Është Larry Gober, një kuzhinier nga Oklahoma, i cili duke pyetur në një email se nga vijnë kokrrat e kakaos, rrëmben pranimet e para të Rick Mast. Përgjigja e Paracula: “Ekuadori, Venezuela, Santo Domingo, Madagaskari, marrim edhe pastën e kakaos Valrhona, një kompani e njohur franceze, që do të përdoret si bazë për eksperimente të reja”.

Tani, përdorimi i çokollatës me couverture Valrhona nuk do të thotë shkrirje e shufrave me zbritje të mbajtura së bashku me vaj palme, përkundrazi. Por gjithsesi është një gënjeshtër: nëse përdorni çokollatë industriale, atëherë nuk filloni me kokrra kakao, ndërsa mbi këtë keni ndërtuar reputacionin tuaj.

Po në lidhje me origjinalitetin, obsesionin me cilësinë, përkushtimin dhe transparencën e përmendur gjatë turneve të seminarit të Williamsburg, të paguara nga fansat e adhuruar me 10 dollarë secili? Vetëm një fasadë.

Vëllezërit Direk, Dyqan
Vëllezërit Direk, Dyqan
vëllezërit direk, laboratori
vëllezërit direk, laboratori
vellezerit direk, tableta grafike
vellezerit direk, tableta grafike

Sipas Georg Bernardini, një shijues profesionist me origjinë italiane dhe autor i The Chocolate Bible, operacioni i vëllezërve Mast nuk është gjë tjetër veçse një operacion marketingu gjigant dhe (deri tani) i suksesshëm. Mbështjellja e shufrave është e mrekullueshme, cilësia e çokollatës është e papërfillshme, origjina e kakaos, për fat të keq, nuk tregohet.

Prej ditësh reputacioni i çokollatës Mast ka rënë nën zjarret e shtypit ndërkombëtar, i njëjti që, rastësisht, e kishte kënaqur dhe përforcuar shumë lehtë mashtrimin e madh të çokollatës artizanale, duke lavdëruar dy vëllezërit, janë fjalët e Bernardinit, “vetëm sepse ata vishuni si Amish dhe mbani mjekër të gjatë”.

PËRDITËSOJE: Sonte Rick Mast, i detyruar të pranonte shumë nga gjërat e mohuara më parë, shkroi një mbrojtje të gjatë të Mast Brothers që mund të përmblidhet si më poshtë: duke qenë se përdorëm metodën bean-to-bar për disa nga produktet tona, menduam se mund të përcaktonim veten si prodhues "nga fasulja te tableta".

Recommended: