Përmbajtje:

Lajmet e restoranteve Roma 2016: ja si i përgjigjen kryeqytetasit modeles së Milanos
Lajmet e restoranteve Roma 2016: ja si i përgjigjen kryeqytetasit modeles së Milanos

Video: Lajmet e restoranteve Roma 2016: ja si i përgjigjen kryeqytetasit modeles së Milanos

Video: Lajmet e restoranteve Roma 2016: ja si i përgjigjen kryeqytetasit modeles së Milanos
Video: Part 03 - Of Human Bondage Audiobook by W. Somerset Maugham (Chs 29-39) 2024, Marsh
Anonim

Nëse vitin e kaluar, ose më mirë vitin e dominuar nga Expo, Milano pa një bum gastronomik të bebeve me hapjen e klubeve të reja, bistrove, restoranteve të përkohshme dhe restoranteve të vërteta që janë vërtet të jashtëzakonshme, pas rishikimit të atyre në Torino, 2016 duket se premton për Romën i njëjti shpërthim i ajrit të ri.

Hapjet e reja gustator të Capitoline do të trajtohen me të njëjtin ajër të habisë fëminore, duke pasur parasysh numrin e konsiderueshëm të risive që, në afat të shkurtër, do të pushtojnë sheshin romak edhe më shumë se Spalletti, trajneri i vjetër dhe i ri.

Për t'u përgatitur më mirë për hyrjet e reja, për të kuptuar se kush-çfarë-ku-kur të parashikohet kjo valë e re e kryeqytetit, këtu janë hapjet e planifikuara për të ardhmen e afërt.

Le të themi ata që (ju) mund të na intrigojnë më shumë, grykësit që nuk janë asgjë tjetër.

Kuzhina gustator

Arcangelo Dandini
Arcangelo Dandini

Hapja në kodrën Pincio të Kolbert, një projekt ambicioz që do të shohë Arcangelo Dandinin (po, atë të karbonarës që do ta njihni mirë L’Arcangelo në Prati) të skuqur në ambientin e shkëlqyer (duhet pak terminologji pompoze, hajde) të Villa Medici.

Në atë që është pika më e lartë e Romës, shtëpia e Akademisë Franceze, i shkel syrin Jean Baptiste Colbert (i cili ishte ministër i Mbretit Diell), por Franca nuk duhet të jetë mjeshtre e kuzhinës, sipas thashethemeve, dhe me të vërtetë duhet të presim tradita romake në pjatë.

Chiccherie gjithashtu mbërrin në Largo Goldoni. Në Palazzo Fendi (dhe ku tjetër?), Me një horizont në çatitë romake për të bërë zili, po vjen Zuma.

Zuma Hong Kong
Zuma Hong Kong

Për ata që nuk e kanë hasur kurrë (ndoshta në një udhëtim në Nju Jork, Hong Kong dhe Dubai), tani mund të përplasen me hundë në shtëpi, duke shijuar një kuzhinë japoneze që nuk është vërtet tradicionale, por kërkimore. Luksoze dhe minimale, mund të zgjidhni midis tre propozimeve: lounge bar, banak me sushi, kuzhinë aktuale.

Kuzhinieri me yll Daniele Usai, ylli i merituar i Michelin për Tino di Ostia, po punon në Nautilus, një projekt që do të shohë dritën pranverën e ardhshme: në përputhje me rikuperimin e hapësirave, Usai transformon një kantier detar midis Fiumicino dhe Ostia në një hapësirë ekskluzive me ushqim të mirë dhe muzikë xhaz.

Për të shënuar në rendin e ditës.

Dhe më pas është avokatja e MasterChef, Tiziana Stefanelli, e cila drejton një brigadë kuzhinierësh të famshëm që nga shkurti i ri. Fole.

A mund të kthehet TV në një kuzhinier gustator? Natyrisht po, së bashku me një ekip partnerësh që kanë zgjedhur largo della Fontanella Borghese për të hapur një vend që ka ambicie për të shitur.

Duket se recetat dhe pjatat do të jenë të frymëzimit romak, por të rishikuara sipas stinës dhe prirjes së avokatit, në porcione jo shumë gustator, por më tepër të këndshme. (Nuk e di për ju, por ja ku po vdesim ta provojmë, do të jetë shpirti ynë pop!)

Dhe pastaj, për të mos humbur asgjë, shkolla e gatimit, ekspozita e artit dhe deri te dyqani i verërave. Ne fytyre!

Bistro

Luigi Nastri
Luigi Nastri

Në Officine po vjen Farneto Hygge, firmosur nga ata që dinë vërtet për bistronominë. Duke u kthyer nga Parisi, Gigi Nastri (i cili ishte në kuzhinë në Gazzetta di Paris dhe në Romë kishte lançuar Settembrinin e parë) sjell kuzhinën e tij gustator me përbërës të freskët, lëndë të para të rafinuara dhe një model menuje kombinimi që gjithashtu duhet t'ju bëjë të kurseni para.

Dhe pastaj do të ketë edhe të renë Romeo: Cristina Bowerman, ylli i Michelin i Glass Hostaria, së bashku me partnerë të vjetër dhe të rinj (kuriozitet zgjoi emri i gazetarit Antonio Scuteri, i cili për të shmangur konfliktet e interesit ndërpreu rubrikën e recensioneve në Repubblica dhe bashkëpunimin me Restaurants Guide of the Espresso) zgjerohet me një format që kombinon furrën, sobën dhe gastronominë.

Ne hamë, blejmë, shijojmë produkte të freskëta të bukës së pjekur. Ndërkohë që një “bankë” i ri po hapet edhe në tregun Testaccio, ku Cristina Bowerman ndodhet tashmë në shtëpi me stallën e gustatorëve të Cups.

Kuzhinë natyrale

Punëtori natyrore luan kartën organike, rreptësisht sezonale, në Via Barberini. Ushqime të shëndetshme, të bukura dhe të shijshme, madje për t'u marrë dhe për t'i ngrënë në shtëpi.

Jimmy Juice së shpejti do t'ju japë një dozë masive frutash dhe perimesh, për dreka dhe darka të lehta me centrifuga dhe ekstrakte

Pica dhe ushqim rruge

pica greenwich, e pjekur
pica greenwich, e pjekur

Hapet deus ex machina e Trapizzino-s tashmë legjendar (Stefano Callegari) Unë çlirohem në shkurt, një vend ku pica e duhur do të përzihet me biondet e Birrificio del Ducato, brenda një papafingo prej 500 metrash katrorë në stilin e pastër industrial.

Pica klasike, thonë ata, por me pak shije artistike dhe përbërës cilësorë.

Hapja e radhës gjithashtu për kuti gustator në tregun Testaccio nga Marco Morello.

Por gjithashtu Dyqan prapa në via della Stelletta për një kuzhinë të lehtë të autorit për t'u mbajtur në sy.

alba esteva ruiz
alba esteva ruiz

Për ata që nuk duan të heqin dorë nga tapas, kuzhinieri Alba Esteve Ruiz di Marzapane zbret në Teatër i operës këto ditë me “meze” në stilin e pastër spanjoll, që nuk gabojnë kurrë në kohën e aperitivit.

Don, Romë
Don, Romë

Është hapur së fundmi Don në Trastevere, e cila pretendon se bën pica të vërtetë napolitane të skuqur dhe e bën atë sikur të binte shi. Brenda Donit ka edhe një kënd ku mund të blini DOP.

Trattorias

Në geto, një vend që mban erë antikiteti rihapet: ajo që dikur ishte një dyqan ushqimor i dikurshëm, tani është shndërruar në Në geto, një restorant që do të ofrojë versionin bashkëkohor të traditave të lashta të kuzhinës hebraike-romake, me mundësinë e blerjes së produkteve kosher duke mbajtur gjallë shpirtin e dyqanit ushqimor.

Dhe, për adhuruesit e drekës së shpejtë, do të ketë edhe një kënd kushtuar burgerëve dhe pastramive në versionin e stilit Ghetto.

Për të pirë…

Brasserie 28 Caulier, Romë
Brasserie 28 Caulier, Romë

Në të renë është edhe dora e Paolo Parisit Brasserie 28 Caulier që hapet nesër në Via Flaminia.

Zgjedhje e gjerë e krikllave të bëra në shtëpi (përfshirë birrat pa gluten), por më pas edhe disa etiketa më snobiste nga fabrikat e birrës belge, italiane dhe amerikane.

Kuzhina, pra, mund të mburret me furrën e njeriut me vezët e arta, Parisi, në fakt, i cili për drekë dhe darkë do të digjet vetëm me prush organik të mangrovës kubane. Çfarë kënaqësie.

Bare dhe pastiçeri

kafe Roscioli, Romë
kafe Roscioli, Romë

Pastaj vjen Roscioli kafe dhe pastë. Ju kemi folur tashmë për këtë hapje fantastike. I lavdishëm sepse në Romë familja Roscioli i njeh të gjithë (falë rreth tetëdhjetë vjet pjekje në furrë në Campo de 'Fiori), sepse ata bashkëpunuan me Cristina Bowerman (një yll Michelin për Glass Hostaria) me Romeo Chef & Baker, sepse ata dinë si ta bëjnë atë.

Tani (aty ku dikur ishte Bar Bernasconi, midis via dei Giubbonari dhe largo Benedetto Cairoli) është koha për t'u kënaqur me pastiçerinë, si dhe me kafenë e Gianni Frasi, të kompanisë së pjekjes artizanale Giamaica në Verona, e cila ka zhvilluar një kult pasues midis entuziastët lokalë të kafesë.

Kafe Roscioli, menu
Kafe Roscioli, menu

Nga një brinjë e Plancha, një restorant në Piazza Fiume, një do të ngrihet së shpejti kafeteri e re: snack, mëngjes dhe ushqime me vetëm një fije të përbashkët: kafe (cilësore) siç përgatitet në Evropën Veriore. Edhe me sifon, në stilin e pastër të kimistit të vogël.

Recommended: