Përmbajtje:
Video: Niko Romito vs. Francesco Sposito: ajo pjatë është e kopjuar
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Gjithashtu Niko Romito, në mënyrën e vet të vogël Castel di Sangro, ai çmendet. Ndodhi në këto orë, pasi shefi i kuzhinës nga Abruzzo fitoi tre yje Michelin për restorantin Kazadona e vërtetë njihet në një foto të kolegut Francesco Sposito, dy yje Michelin për restorantin Taverna Estia di Brusciano (NA) pikërisht pjatën që krijoi 6 vjet më parë.
Deri këtu, administrata e kategorisë së zakonshme.
Që në agim ka pasur diskutime për pronësinë intelektuale të recetave, se sa para mund të ishin bërë me të drejtën e autorit të carbonara, për faktin se vjedhja e idesë është të paktën po aq e bezdisshme sa një puçërr në mes. ballin.
Le të kthehemi te fakti.
“Ka një kufi edhe për ata që maten zakonisht si unë dhe këtu është tejkaluar. Është në rregull të “frymëzohesh” nga pjata e një kolegu por jo ta kopjosh – dhe gjithsesi burimi duhet përmendur. Është çështje etike. Ashtu si me çdo pjatë timen, ne kemi investuar shumë kërkime dhe punë për të arritur në rezultatin përfundimtar që në këtë rast çoi në zhvillimin, në vitin 2010, të teknikës së nxjerrjes së ftohtë të kokave të butakëve (ato që në librin "10 Mësime Gatimi" I përkufizoj "bazat") ".
Niko Romito, mesa duket pas kopjimeve të përsëritura nga persona të panjohur, është indinjuar në Facebook duke nxjerrë gjoksin për shkak të ngjashmërisë së vetëkuptueshme që do të ishte e shëmtuar edhe me bagazhin e Luis Vitonn të prodhuar në Kinë.
Në fakt, pyes veten, as një burrë në një milion nuk mund të kishte lindur saktësisht të njëjtën pjatë, në formë dhe në substancë, përveç nëse një rast i një binjakeje siamez i shkëputej nga veshi i Romitos në vetëm 3 muaj. Oh, çfarë imazhi i tmerrshëm, le të kthehemi te rripi i karkalecave të kuqe dhe tarragonit.
Rasti është i pangopur për të gjithë: nuk është çdo ditë që sheh mosrespektin e vlerësuar të dikujt si Niko Romito, i cili është mjaft i moderuar në ton dhe sjellje.
Kalojnë vetëm disa orë dhe pëlqimet (së bashku me një përzierje ende të ngatërruar të emoticoneve të reja "grr" dhe "wow") thyejnë murin e një mijë. "Mos u kujdes për ta …" (një domosdoshmëri e vendosur në gjuhën sociale tani), zbulohen një mori përkrahësish, pavarësisht se arrijnë edhe gradën e përndjekës, gjë që më bën pak terror për sigurinë nga Romito..
Edhe pse shumë e inkurajojnë shefin e kuzhinës, ai zgjedh me elegancë të mos përmendë emrin e gjoja “falsifikatorit”, por Rrjeti është i pabesë dhe ia pështyn si të thuash ibanin bardh e zi.
“Ai do të shpjegojë në zyrat kompetente se sa famëkeqe tha sot duke publikuar një foto të një pjate në tavolinën time të restorantit, duke e krahasuar me shumë zgjuarsi me një të marrë nga libri i tij me të gjitha mrekullitë që teknologjia dixhitale mund të bëjë këtu është ndryshimi midis une dhe ti ….. "JAM E VËRTETË" Për një gjë jam i sigurt, ankesat e mia do t'i bëj në vendet e kompetencës. Sigurisht që nuk do të përfundojë….këtu”.
Nuk na shtyn të mendojmë shumë reagimi shumë i neveritshëm i shkruar në kundërsulm nga dy yjet ndaj provokimit të tre yjeve, madje as fjalia disi mendjemadhe se “nëse të kopjojnë, është se je i mirë.”, por më tepër disa nga komentet.
Çfarë ndodh, për shembull, kur një kuzhinier (madje edhe Niko Romito) zgjedh të botojë një libër recetash? Ndodh që dikush, ndonjë Sciura Maria, madje mund të përgjigjet, ndoshta në mënyrë të sikletshme, por kështu qoftë.
Receta e kujt është, apo kush bëhet ajo, në një libër gatimi? A mbetet pronë e atyre që e kanë menduar apo bëhet krenari për ata që e servirin në tavolinë nga kilometra larg?
Dhe pastaj, nëse vendosni t'i jepni krijimet tuaja gustator të gjithëve, si mund të presësh që dikush të mos të bëjë homazhe me një kopje, ndoshta të rishikuar për keq, të origjinalit?
Çfarë ndodh me konsulencën me kolegët, nëse ata më pas qijnë frytin e kaq shumë përpjekjeve në karlonë?
Pse Sciura Maria mund të përsërisë pjatën e shefit me yll në shtëpi pa u mërzitur (nuk po diskutojmë rezultatet), ndërkohë që një koleg nuk mund të frymëzohet nga ideja origjinale? A është amatorizmi dhe profesionalizmi ato që bëjnë diferencën?
Sigurisht që nuk i kam përgjigjet.
Sigurisht që nuk besoj në rastësi, sepse në potencialin e pafund të recetave që ende nuk kanë lindur, sigurisht që asnjë dy nuk është saktësisht identike.
Një herë, në një restorant në provincën e Vareses, më sollën një rizoto me një fletë floriri mbi të: më bëri të qesh, por ndoshta nëse do të më quanin Marchesi do të kisha bërë të qaja.
Dhe në vitin 2013, për të shtuar një opinion shtesë, ja si argumentoi Bruno Barbieri, kuzhinier dhe gjyqtar i Masterchef:
"Dikush pyeti veten pse recetat e gatimit nuk i nënshtrohen të drejtës së autorit? Pse dikush si Gualtiero Marchesi nuk mund të marrë honorare në raviolit e hapur, të krijuar 30 vjet më parë dhe që është një pjesë e historisë së gastronomisë italiane? ".
Recommended:
Një bio çfarë është organike (konvencionale është ajo që është konvencionale)
Në punën e fundit shkencore që u shfaq në një revistë të specializuar, një ekip studiuesish britanikë treguan se borziloku i rritur në 25 ° C përmban rreth 70% më shumë substanca me erë sesa borziloku i rritur në 15 ° C, një demonstrim i konfirmuar nga të dy një panel shijues të trajnuar. konsumatorët testues. Në këtë rast, si […]
El Celler de Can Roca: menuja e shijimit pjatë pas pjate
Siç e dini, nëse nuk i keni ndërprerë komunikimet me botën javët e fundit, një restorant në Girona, El Celler de Can Roca, është bërë më i miri në botë sipas 50 Restoranteve më të Mirë 2013. Vendimi i mbështetur nga tre yje të dhënë nga guida Michelin dhe nga kombinimet e shpeshta me El Bulli, një tjetër ish-numër një […]
Monedha, topa futbolli, pushime me çmime të volitshme, vota. Greqia është kudo, le të bëjmë një rifreskim të asaj që është në pjatë
Qoftë falë golit të Karagounis që i klasifikoi në çerekfinale apo për shkak të gjërave të këqija në bursë, Greqia po mbretëron në faqet e para të këtyre ditëve. Por çfarë ka në pjatën e grekut mesatar, i cili fiton me zemërim të shenjtë për shkak të krizës, që psherëtin me lehtësi që nuk duhet të pluhuros […]
Nëse blej një pjatë ajo bëhet e imja, foodblogerët kundërshtojnë ndalimin e fotove në restorante
Bërja e fotove me detyrim të pjatave para se t'i gëlltisë kur je në restorant (por edhe në shtëpi, te mamaja jote, në piceri, në bar, në mensë … shkurt: gjithmonë!) Dhe duke i ndarë me imagjinarin tuaj. miqtë në rrjetet sociale: kjo quhet foodstagramming. Ne folëm shumë për të këtë javë pasi disa restauratorë në New […]
Niko Romito: kampusi i tij është miratuar nga Rajoni sepse është “ strategjik ”
Një milion e gjysmë fonde publike ishin shumë: në vend të kësaj do të ndërtohet Kampusi i Niko Romito, Rajoni i Abruzzo-s e konsideron atë "strategjik"