Kur rezervimi do të thotë mashtrim: si mbrohet Claudio Sadler nga klientët e vrazhdë
Kur rezervimi do të thotë mashtrim: si mbrohet Claudio Sadler nga klientët e vrazhdë

Video: Kur rezervimi do të thotë mashtrim: si mbrohet Claudio Sadler nga klientët e vrazhdë

Video: Kur rezervimi do të thotë mashtrim: si mbrohet Claudio Sadler nga klientët e vrazhdë
Video: Ответ Дена Деннета Рику Уоррену 2024, Marsh
Anonim

“Tani ndalo! Gjithashtu mbrëmë nuk janë paraqitur dy tavolina me 7 dhe 4 persona, kjo vrazhdësi duhet të ndalet”. Thirrja e inatit mbërrin në Facebook nga shefi i njohur milanez Claudio Sadler dhe bën menjëherë lajmin. Në pak më shumë se dy ditë postimi mbledh 300 pëlqime dhe njëqind komente.

Problemi dihet: ai i pa show.

Pavarësisht nëse dëshironi ta quani kosh apo paketë, mosparaqitja pas rezervimit është mënyra më e mirë për t'i bërë kuzhinierët dhe restorantet të bëjnë tërbim. “Si kur ke një takim dhe e dashura të hedh në erë pa paralajmërim, nuk e di nëse e di se çfarë dua të them”.

Mund të thuhet se Claudio Sadler qesh me ne për të mos qarë.

Sepse ky fenomen, gjithnjë e më i përhapur me ardhjen e turizmit të ri nga vende si Rusia dhe Kina, sjell shumë çështje në lojë. Para së gjithash, vrazhdësia e klientit.

“Problemi përsëritet shpesh. Dhe kampionët në këtë sport janë rusët - shpjegon me zhgënjim Sadler - ndodh çdo javë që 3 ose 4 tavolina të mos shfaqen. Përderisa janë të vegjël, kjo është një gjë, por ajo që ndodhi të shtunën mbrëma, kur ata fillimisht shkatërruan një tryezë me 4 rusë dhe më pas një tjetër me 7 hispanikë, është e papranueshme. Jo aq për dëmin ekonomik, i cili do të mjaftonte vetëm, por sepse është çështje respekti, për vdekje e punës së atyre që angazhohen për të bërë më të mirën”.

Për të larguar çdo akuzë për racizëm apo paragjykim, pyetëm veten nëse ka ndonjë arsye pas protagonizmit të të huajve në rastet e grindjeve të bujshme.

“Vetëkuptohet që nuk ka dallim mes klientëve të huaj dhe italianë, sepse kështu sillen edhe shumë bashkatdhetarë tanë. Thjesht ndodh më shpesh me të huajt sepse zakone të ndryshme bien ndesh me tonat.

Si në Rusi ashtu edhe në Kinë restorantet, madje edhe ato të nivelit të lartë, janë shumë më të mëdha se ato italiane dhe kur vendi është i madh dëmi është relativ. Ka një qarkullim të tillë (mund të ndodhë që në këto vende klasa e pasur dhe gjithnjë e më e pasur është shumë e zhvilluar?) Që kur dikush nuk paraqitet, tavolinën ta marrë një tjetër”.

Në fakt, Sadler nuk është lloji i vendit që kryen detyrë të dyfishtë. Ju shkoni në restorante të tilla jo vetëm për të ngrënë mirë, por edhe për të kaluar një mbrëmje të këndshme. Pra, një rezervim i kapërcyer është një tryezë e humbur.

Çfarë duhet bërë atëherë?

Ndër ata që sugjerojnë hipotezën imagjinative të krijimit të një këshilltari të ftuar (mundësi e pamundur, por kush e di? Askush nuk do ta kishte imagjinuar fenomenin Tripadvisor njëzet vjet më parë), vëmendja e komenteve në postimin e Claudio Sadler përqendrohet tek kërkesa për numrin e kartës. e kredisë për klientët, në mënyrë që të jetë në gjendje të aplikojë një penalitet në rastin e një parcele.

“Problemi është se sot në Itali nuk ka asnjë mënyrë për të rikuperuar atë që ka humbur. Ndryshe nga hotelet, që janë një kategori më e fuqishme”. Nuk mund të thuhet se Claudio Sadler nuk i intereson kjo pyetje. Për t'u siguruar që njerëzit të shfaqen, telefononi ata me rezervime çdo ditë për konfirmim të mëtejshëm. Por, siç ndodhi të shtunën, ata thonë po dhe më pas nuk vijnë.

“Jam përpjekur disa herë të ngre vëmendjen për këtë temë, edhe kur kam qenë anëtare e FIPE (Federatës Italiane të Ushtrimeve Publike). Megjithatë, La Fipe është një shoqatë që bashkon subjekte të ndryshme, nga shitësit e duhanit te piceri, dhe ne të gjithë kemi nevoja të ndryshme. Nuk ka asnjë organ që të na mbrojë”.

Duket se, gjithsesi, diçka po lëviz. “Së bashku me Savino Vurchio nga Uir (Unioni Italian i Restauratorëve) po përpiqemi të krijojmë marrëveshje me bankat në mënyrë që nëpërmjet kartës së kreditit të rikuperojmë atë minimum të kostove të humbura, në lidhje me mbulimin dhe shërbimin”.

Shfaqet, pra, një temë tjetër, e destinuar për të ngjallur polemika të ndryshme nëse gjëja kalon: ajo e vlerës së duhur për penalltinë. Siç thotë Sadler, “Me një kosto mesatare për klient prej 120-130 euro, të paktën duhet të ngarkoj kostot e shërbimit që janë rreth 50 euro”.

Ajo që Sadler shpreson, dhe ndoshta shumë restauratorë të tjerë të "rrëmbyer" me të, është që të jetë në gjendje të arrijë një marrëveshje përpara Expo.

“Sigurisht që do të punojmë më shumë, sepse gjatë çdo eventi rritet ngarkesa dhe ajo e vitit 2015 do të jetë një ekspozitë e përhershme gjashtëmujore”. E sigurt është se me rritjen e klientëve nga e gjithë bota do të rritet në mënyrë eksponenciale edhe mundësia e “parcelave”.

Recommended: