Përmbajtje:
Video: Kampionati i parë italian i picave: Tric Trac vs. Ciripizza
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Dissapore ekskluzive: në sfidën e gjashtë të kampionatit të parë italian të picave përplasen dy piceri në zonën e Milanos: Tric Trac e Legnano dhe Ciripizza e Milanos.
Piceri Tric Trac
Në vetëm 30 min. me tren nga Milano jam në Legnano për të provuar picën Tric Trac. Mbërrij në drekë, pak njerëz përreth, shkoj në Via Grigna, një rrugë pak e largët, e ndihmuar nga iPhone im besnik. Bruno de Rosa, i lindur në vitin 1955, me origjinë nga Tramonti në bregdetin Amalfi, vendi i zgjedhur i një shkolle të njohur picash, hapi picerinë Tric Trac 15 vjet më parë në Legnano, ku shpejt u bë një personazh i vogël i famshëm. Vendi është spartan, madje pak këndor, në hyrje një banak i madh prej druri më frymëzon "pothuajse njëqind mijë Mali i Zi dhe Maria e përgjakur" (cit.)
Unë ulem dhe shikoj menunë. Uau, sa pica! Dhe sa brumë mund të zgjidhni mes atij tradicional, me barishte dhe djegës, me enkir (drithëra e Lindjes së Mesme), me shafran, me kokrra të lashta, me borzilok, me miell shtatëkokrra, fshatar, me brumë të verdhë, pica. i perëndive me brumë olimpo, me arra, me shije të lashta me brumë të veçantë. Unë bazohem dhe kënaqem ngushtë. Por Kampionati më thërret përsëri për të porositur, unë heq sirenat dhe kërkoj margheritën e zakonshme me buall (brum tradicional).
- Aspekti vizual: disk pak më i vogël se dimensionet konvencionale, skajet e përcaktuara mirë, flluska të ngritura, sipërfaqe e ashpër dhe pak me pika.
- Gatim: në pikën e duhur dhe të shpërndarë mirë.
- Brumë / konsistencë: nga jashtë është më kompakte se pica klasike napolitane. Brenda është e butë, me alveolim të dukshëm. Thithja krejtësisht e suksesshme.
- Lehtësia / tretshmëria: mjaft i tretshëm.
- Shije: domatja është shumë e shijshme, e ëmbël dhe e gjallë, aroma e buallit është e heshtur dhe delikate.
- Verë / birrë: asortiment i pasur i birrave craft, mbi të gjitha Le Baladin. Oferta e verës është e gjerë dhe kombëtare
- Shërbimi: jo shumë i shpejtë, por i sjellshëm.
- Çmimi: € 9, 00.
- Gjykim: e kendshme per kenaqesine qe te jep, te kujton shume picen napolitane edhe pse Napoli eshte larg dhe po ashtu mjaft.
Çmimi mesatar € 15/20, 00
Votoni 93
Piceri Tric Trac, Via Grigna 12 Legnano (Mi). Tel 0331.546173
Piceri Ciripizza
Një zhurmë e qetë tregon në via Paolo Sarpi në Milano, në kufi me zonën e Chinatown, praninë e një prej picerive më të mira në qytet: Ciripizza. Ideja, e zhvilluar përmes një serie picerish të ekskluzivizuara, i përket kuzhinierit dhe biznesmenit të picave nga Salerno Cosimo Mogavero, qëllimi i të cilit është të përsërisë picën tradicionale Campania në Milano. Pra, në një ditë të nxehtë në fund të prillit, ja ku jam në Paolo Sarpi plot pritshmëri.
Nga hyrja shikoj menjëherë furrën me dru të mbushur me mozaikë, më pas futem në dhomë, e mobiluar me një stil të plastifikuar paksa, mbizotërojnë tonet pastel, të ndezura nga ngjyrat e ndezura të mbulesave dhe nga portretet e fytyrave të femrave, pak. shqetësuese, e varur nga tavani. Zë një vend dhe porosis margheritën e zakonshme me buall.
- Aspekti vizual: disk i madh, i rrafshuar me skaje të vogla. Aromat e borzilokut dhe rigonit.
- Gatim: Do ta kisha preferuar më shumë të gatuar.
- Brumë / konsistencë: kornizë shumë krokante, alveolacion i përcaktuar keq dhe i dukshëm.
- Lehtësia / tretshmëria: megjithe trashesine e vogel nuk eshte shume e lehte.
- Shije: domate anonime, pak e thartë, mocarela e vogël me shije me teksturë shkumësuese.
- Verë / birrë: Verërat Campania të përzgjedhura nga Luciano Pignataro (mah!), kryesisht birra kombëtare (Nastro Azzurro, Moretti, Menabrea) përveç lagerave klasike.
- Shërbimi: i ngadalshëm dhe i sikletshëm, pasi vendi ishte praktikisht bosh.
- Çmimi: € 9, 00.
- Gjykim: pica zhgënjyese, pamje joftuese dhe shije e rrafshuar, domate e pakëndshme. Më kujtoi një test shije të disa kohëve më parë.
Çmimi mesatar € 15/20, 00
Votoni 55
Ciripizza Pizzeria, Via Paolo Sarpi 63, Milano. Tel 02.36561221
Piceria Tric Trac kalon në kthesën tjetër
Raundet e mëparshme: (1) Starita në Materdei vs Di Matteo (2) Sforno vs La Fucina (3) Sorbillo në Courts vs Di Napoli (4) I Tigli vs Sirani (5) F.lli Cafasso vs Gorizia.
Recommended:
Kampionati italian i picave: Tric Trac vs. Rrumbullakët
Pasi ka arritur në çerekfinale, kampionati italian i picave ka humbur sensin e masës, me çdo sfidë që dalin në fushë titanët e brumit, gjigantët e tharmit, gjigantët e furrës, gjenitë e erëzave. Kësaj radhe, përplasja mes picerive Tric Trac dhe Tonda vjen si një sfidë mes veriut dhe jugut, mes Milanos (ose […]
Kampionati i parë italian i picave: Michele da Ale vs. O ’ Malomm
Disapore ekskluzive. Sfida e katërmbëdhjetë për kampionatin e parë italian të picave, sot përballë njëri-tjetrit Michele da Ale nga Senigallia (Ancona) dhe O’Malomm nga San Patrignano (Rimini). MICHELE DA ALE Alessandro dhe Alessio Coppari nuk kanë nevojë të paketojnë picat e tyre me trendin thelbësor të momentit. Le ultrapizze, një neologjizëm i rënë herë të panumërta për […]
Kampionati i parë italian i picave: Berberè vs. Picadarè
Disapore ekskluzive. Sfida e dymbëdhjetë për kampionatin e parë italian të picave, sot përballë njëri-tjetrit Berberè nga Bolonja dhe Pizzadarè / Saporè nga San Martino Buon Albergo (Verona). BERBERE 'Hapur në 2010 në një kontekst, si ai i një qendre tregtare, të zgjedhur me qëllim, sepse pica (përfshirë gustatorin) është një produkt "pop", Pica Berberè Light dhe Ushqimi […]
Kampionati italian i picave: Tric Trac vs. Unë e nxjerr atë
Ndodhi më 16 prill 2012, që bota e zbrazët e stilolapsave të Disapores filloi të fliste për pica. Ka lindur kampionati i parë italian i picave, me theks te pica. Me sfidën e sotme Milan vs. Romë, Tric Trac (kuzhinieri i picave Bruno De rosa) vs. Macja mangiona Sforno (kuzhinieri i picave Stefano Callegari) ne jemi […]
Kampionati i parë italian i picave: Pellone vs. Shefi i picave të presidentit
Disapore ekskluzive. Sfida e nëntë e kampionatit të parë italian të picave, sot protagonistë dy piceri napolitane: Pellone dhe Il pizzaiolo del Presidente. Pizzeria Pellone Via Nazionale, menjëherë pas Stacionit Qendror të Piazza Garibaldi, është një zonë e njohur e Napolit larg elegancës së veçantë të Vomero. Dhe nuk po flas vetëm për kilometra. Përpara meje rrjedh […]