Përmbajtje:

Kampionati i parë italian i picave: Tric Trac vs. Ciripizza
Kampionati i parë italian i picave: Tric Trac vs. Ciripizza

Video: Kampionati i parë italian i picave: Tric Trac vs. Ciripizza

Video: Kampionati i parë italian i picave: Tric Trac vs. Ciripizza
Video: Kat DeLuna - Run The Show ft. Busta Rhymes 2024, Marsh
Anonim
Imazhi
Imazhi

Dissapore ekskluzive: në sfidën e gjashtë të kampionatit të parë italian të picave përplasen dy piceri në zonën e Milanos: Tric Trac e Legnano dhe Ciripizza e Milanos.

Piceri Tric Trac

Imazhi
Imazhi

Në vetëm 30 min. me tren nga Milano jam në Legnano për të provuar picën Tric Trac. Mbërrij në drekë, pak njerëz përreth, shkoj në Via Grigna, një rrugë pak e largët, e ndihmuar nga iPhone im besnik. Bruno de Rosa, i lindur në vitin 1955, me origjinë nga Tramonti në bregdetin Amalfi, vendi i zgjedhur i një shkolle të njohur picash, hapi picerinë Tric Trac 15 vjet më parë në Legnano, ku shpejt u bë një personazh i vogël i famshëm. Vendi është spartan, madje pak këndor, në hyrje një banak i madh prej druri më frymëzon "pothuajse njëqind mijë Mali i Zi dhe Maria e përgjakur" (cit.)

Imazhi
Imazhi

Unë ulem dhe shikoj menunë. Uau, sa pica! Dhe sa brumë mund të zgjidhni mes atij tradicional, me barishte dhe djegës, me enkir (drithëra e Lindjes së Mesme), me shafran, me kokrra të lashta, me borzilok, me miell shtatëkokrra, fshatar, me brumë të verdhë, pica. i perëndive me brumë olimpo, me arra, me shije të lashta me brumë të veçantë. Unë bazohem dhe kënaqem ngushtë. Por Kampionati më thërret përsëri për të porositur, unë heq sirenat dhe kërkoj margheritën e zakonshme me buall (brum tradicional).

Imazhi
Imazhi

- Aspekti vizual: disk pak më i vogël se dimensionet konvencionale, skajet e përcaktuara mirë, flluska të ngritura, sipërfaqe e ashpër dhe pak me pika.

- Gatim: në pikën e duhur dhe të shpërndarë mirë.

- Brumë / konsistencë: nga jashtë është më kompakte se pica klasike napolitane. Brenda është e butë, me alveolim të dukshëm. Thithja krejtësisht e suksesshme.

- Lehtësia / tretshmëria: mjaft i tretshëm.

- Shije: domatja është shumë e shijshme, e ëmbël dhe e gjallë, aroma e buallit është e heshtur dhe delikate.

- Verë / birrë: asortiment i pasur i birrave craft, mbi të gjitha Le Baladin. Oferta e verës është e gjerë dhe kombëtare

- Shërbimi: jo shumë i shpejtë, por i sjellshëm.

- Çmimi: € 9, 00.

- Gjykim: e kendshme per kenaqesine qe te jep, te kujton shume picen napolitane edhe pse Napoli eshte larg dhe po ashtu mjaft.

Çmimi mesatar € 15/20, 00

Votoni 93

Imazhi
Imazhi

Piceri Tric Trac, Via Grigna 12 Legnano (Mi). Tel 0331.546173

Piceri Ciripizza

Imazhi
Imazhi

Një zhurmë e qetë tregon në via Paolo Sarpi në Milano, në kufi me zonën e Chinatown, praninë e një prej picerive më të mira në qytet: Ciripizza. Ideja, e zhvilluar përmes një serie picerish të ekskluzivizuara, i përket kuzhinierit dhe biznesmenit të picave nga Salerno Cosimo Mogavero, qëllimi i të cilit është të përsërisë picën tradicionale Campania në Milano. Pra, në një ditë të nxehtë në fund të prillit, ja ku jam në Paolo Sarpi plot pritshmëri.

Imazhi
Imazhi

Nga hyrja shikoj menjëherë furrën me dru të mbushur me mozaikë, më pas futem në dhomë, e mobiluar me një stil të plastifikuar paksa, mbizotërojnë tonet pastel, të ndezura nga ngjyrat e ndezura të mbulesave dhe nga portretet e fytyrave të femrave, pak. shqetësuese, e varur nga tavani. Zë një vend dhe porosis margheritën e zakonshme me buall.

Imazhi
Imazhi

- Aspekti vizual: disk i madh, i rrafshuar me skaje të vogla. Aromat e borzilokut dhe rigonit.

- Gatim: Do ta kisha preferuar më shumë të gatuar.

- Brumë / konsistencë: kornizë shumë krokante, alveolacion i përcaktuar keq dhe i dukshëm.

- Lehtësia / tretshmëria: megjithe trashesine e vogel nuk eshte shume e lehte.

- Shije: domate anonime, pak e thartë, mocarela e vogël me shije me teksturë shkumësuese.

- Verë / birrë: Verërat Campania të përzgjedhura nga Luciano Pignataro (mah!), kryesisht birra kombëtare (Nastro Azzurro, Moretti, Menabrea) përveç lagerave klasike.

- Shërbimi: i ngadalshëm dhe i sikletshëm, pasi vendi ishte praktikisht bosh.

- Çmimi: € 9, 00.

- Gjykim: pica zhgënjyese, pamje joftuese dhe shije e rrafshuar, domate e pakëndshme. Më kujtoi një test shije të disa kohëve më parë.

Çmimi mesatar € 15/20, 00

Votoni 55

Imazhi
Imazhi

Ciripizza Pizzeria, Via Paolo Sarpi 63, Milano. Tel 02.36561221

Piceria Tric Trac kalon në kthesën tjetër

Raundet e mëparshme: (1) Starita në Materdei vs Di Matteo (2) Sforno vs La Fucina (3) Sorbillo në Courts vs Di Napoli (4) I Tigli vs Sirani (5) F.lli Cafasso vs Gorizia.

Recommended: