Video: Shkollat e gatimit: me Masterchef është bum, por niveli është “ i dhimbshëm ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Faktet e para: ka një bum të regjistrimeve në objektet hoteliere. Më pas shpjegimet, sidomos ato gazetareske: është falë Masterchef. Pyetja e mëposhtme është: a janë gati shkollat italiane të gatimit?
Lorenzo Cogo, 27 vjeç, një yll i Michelin-it, i mitur i kuzhinës italiane, përgjigjet për të gjithë. Ai të cilit është e vështirë t'i gjesh një të metë, një hije, një gabim, një shqetësim të fshehur. Nëse do të ishte vetëm në një mendje, do të konkurronte me Justin Bieber, përveçse të rrinte në kuzhinën e restorantit (përndryshe të shkëlqyer) El Coq (por ende) në fshatin Vicenza.
“Në kuzhinë shoh praktikantë të shkollave të të gjitha ngjyrave, sepse niveli i mësuesve tani është për të ardhur keq. E them këtë me arsye të mirë: e di se çfarë mësuese kam pasur dhe e di se çfarë po ndodh tani. Nuk është serioze që mësuesit të mos kenë përvojë të mjaftueshme në fushën e betejës”.
Provokuese, por autentike. A do të shpërthejë zhurma? Dhe pavarësisht se nuk ka moshën për të qenë një burrë i botës, ai gjithashtu ndërmerr zgjidhjen:
“Unë do t'i kushtoja më shumë kohë teorisë si një shkollë e mesme klasike, sepse pa kulturë dhe njohuri nuk mund të bësh kuzhinën e lartë. Në vitin e tretë studentët zgjedhin edhe dhomën dhe jo vetëm kuzhinën. Shumë restorante kanë nevojë për staf të pritjes dhe kujdestari merr gjithashtu një rrogë të mirë”.
Gjendja e arsimit në hotelet dhe shkollat e gatimit që kanë lulëzuar me qindra, pasi të rinjtë nuk duan më të bëhen futbollistë, por kuzhinierë, nuk duket të jetë më e mira: pak mësues janë në gjendje të përcjellin se çfarë është në të vërtetë jeta brigade. Pothuajse të gjithë janë të bindur, madje edhe ata, se trendi i ri kalon nga programi televiziv me Cracco, Barbieri dhe Bastianich, tashmë më shumë yje rock se kuzhinierë në imagjinatën kolektive.
Mendimi i zakonshëm i atyre që qëndrojnë pas sobës dhe kuzhinës (edhe nëse nuk duket më se është habitati i tyre i vetëm) është: studimi, sakrifica, fryma e iniciativës. Kuzhinierët e mëdhenj italianë duket se të gjithë bien dakord për këtë. Por janë transmetimet televizive për gatimin që shtyjnë shumë të rinj të regjistrohen në një hotel apo shkollë. Që rrjedhimisht presin shkëlqim dhe fitime të lehta.
Si del?
Recommended:
Kur gustatori shkon me pushime: gjyqi i dhimbshëm i fshatit
Makina e shitur, biçikleta e zhvarrosur. Nuk i dha bakshish kamarierët. Kontrolloni gjithmonë faturat tuaja dhe mos e fshihni makinën llogaritëse nën pecetë. Unë insistova me shitësit që kartëmonedha ishte 50. Haja pak, vesha rrobat nga tregu, preva flokët në shtëpi, nuk pagova kurrë pije (gjithmonë u binte të tjerëve). Por sot, të dashur italianë dhe […]
Por si Simone Rugiati, e ardhmja e gatimit është YouTube
Dje Corriere shkroi se ndezja e televizorit rrezikon dispepsi. Nuk ka rëndësi ora, dita apo edhe kanali, vera e kuzhinës është një triumf i kuzhinierëve që kërcasin, sobave të avulluara dhe kuzhinierëve të egër. Ajo që Corriere nuk shkruan, ose ndoshta nuk e di, është se ndërkohë YouTube është bërë […]
Enrica Rocca dhe unë (ose një nga shkollat më të mira të gatimit në botë)
Kur erdhi ftesa për të marrë pjesë në një nga klasat e gatimit të Enrica Rocca në Venecia, thashë me vete: kush është Enrica Rocca? E pranoj që nuk e njihja këtë grua, por ideja e një dite në Venecia më tërhoqi jo pak, kështu që në ditët në vijim e zbuloj me shumë detaje. Zbuloj se në mjedis quhet […]
MB, niveli i alarmit 3: lokalet hapen nëse ofrojnë një vakt të bollshëm
Në nivelin e tretë të alarmit për koronavirusin në Mbretërinë e Bashkuar, lokalet pritet të jenë të hapura nëse ofrojnë një vakt të bollshëm. Por si përshtatet Cornish Pasty?
Leja e gjelbër: shkollat e gatimit presin nga qeveria dhe tashmë po e kërkojnë atë (përfshirë studentët)
Shkollat profesionale të gatimit kërkojnë nga punonjësit dhe mësuesit Green Pass, pa protesta apo përjashtime, para dhe pavarësisht nga direktivat e shtetit