Video: Dy ose tre vende që do të doja t'i sugjeroja udhëzuesit të Slow Food's Osterie d ’ Italy
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Jo vetëm polemika mbi çmimet e tepërta, pas Opinionit tonë jopopullor mbi udhëzuesin Italian Osterie 2014, por edhe këshilla për llojin e vendit, përfshirë emrat, që duhet të përfshijë Slow Food. Veçanërisht interesante janë ato të marra nga lexuesi Salvatore Sechi, të cilat kemi vendosur t'i ndajmë me ju.
Mendimi jopopullor i Martina Liveranit është i bazuar. Edhe unë e kam anashkaluar që çmimet janë pothuajse të gjitha rreth 35 euro, duke i vënë në dukje Dissapore se në edicionin e fundit të Osterie d’Italia, guidës së njohur Slow Food, mungojnë disa vende interesante.
E kisha fjalën për një sërë vendesh që i njoh, domethënë i kam frekuentuar prej vitesh, pikërisht Sale Grosso në Bolonjë (në Via De Fachini 4 / A), A Mezzo Canale da Ninetta në Bellunese (në Luginën Zoldana), Romakët Da Gino (në guaskën e Vicolo Rosini, afër shkallëve të Parlamentit) dhe Renato dhe Luisa (në Via dei Barbieri 24).
Pavarësisht nga emri i restorantit apo jo, ato janë taverna ku mbizotëron një ajër i njohur, në marrëdhënie dhe në kuzhinë. Gjëra që duket se nuk u interesojnë shumicës së revistave në të cilat duhet të ushtrohet profesioni i recensionit, i cili ka si objektiv ndihmën e konsumatorit, mbrojtjen e tij nga mashtruesit dhe aventurierët, jo tiramisunë e paturpshme të restorantit që nuk paguan për porositë., ose zhanërime për kuzhinierin miqësor.
Për këtë arsye, Sale Grosso, ku peshku punohet me mjeshtëri, nuk ka pasur asnjëherë asnjë raport nga kritikat e ushqimit jo të shëndetshëm dhe verës. Për dekada, Bolonja ka qenë një plagë, një shkretëtirë e tartarëve për restorante dhe më shumë. Në Sale Grosso mund të qëndroni brenda 35 Eurove, në tavolinat spartane, të kujdesur miqësisht nga Antonella dhe Marco, dhe nga kamarierët e rinj. Ne jemi të kënaqur me gatimet që Lucio, pronari, përgatit çdo ditë me shije dhe masë.
Një tavernë është në fakt restoranti romak, Trattoria Cavalier Gino. Shumë të mbledhura, tavolinat janë pothuajse të mbështetura me njëra-tjetrën. Një herë, kur vendi i tij ishte një republikë e qeverisur nga një diktator, mbreti aktual i Spanjës, i cili kishte mysafir Sandro Pertinin, hante ushqim atje. Sot ajo është e rrethuar nga deputetë, burra të institucioneve dhe turistë. Duhet të rezervosh dhe të bësh radhë për të shijuar gatimet klasike të kuzhinës romake. Shërbimi është i thjeshtë, i vëmendshëm, duhet të rrëshqasësh pas klientëve.
Në qendrën historike, një hedhje guri nga Piazza Argentina, gjenden Renato dhe Luisa Di Placido. Ajri është pikërisht ai që ngjall emri - Ato të Tavernës, kuzhina e ngulitur në një hapësirë të vogël, pavarësisht përpjekjes për ta bërë atë të kalojë për një restorant. Është me të vërtetë një tavernë, e ajrosur dhe miqësore, me një shërbim tërësisht të përkushtuar për t'i bërë klientët të ndihen mirë.
Në këto dy vende qëndroni brenda 35 eurove.
Në vend të kësaj, ju jeni më poshtë në trattoria e bukur, në mes të pyllit, nga Ninetta në Mezzo Canale, në rrugën Bellunese që të çon në Luginën e Zoldanas, me një ofertë të patëmetë të pjatave tradicionale. Përpunimi i menjëhershëm i ushqimit e bën shërbimin paksa të ngadaltë, por ambienti rreptësisht malor, prej druri dhe shkëmbi, është një rast i paharrueshëm.
Duke iu rikthyer temës, rrëfej se nuk kam gjetur kurrë propozime Slow Food me një çmim të mirë, pra nën 35 dhe 30 euro. Dhe nuk mbaj mend që shoqata e denjë e krijuar nga Carlin Petrin të ketë luftuar ndonjëherë në beteja të përgjakshme dhe të paharrueshme për të denoncuar kostot e larta të restoranteve, por edhe, do të shtoja, të verërave.
Nëse Slow Food nuk “merr armën” dhe nuk raporton, pra godet pa pushim çmimet e larta, si mund të mendojmë se restorantet e rinj mund të nxiten t'i përmbajnë ato?
Recommended:
Një nga të dyja: ose Ilaria Bellantoni është një gjeni ose nuk e kuptuam një tub të Slow Food
Nuk do t'ju tregoj surprizën e djeshme që gjetëm brenda Max-it më të fundit, të publikuar në fillim të këtij muaji në mungesën e interesit tonë më të merituar, një intervistë nga Ilaria Bellantoni me Carlo Petrinin. E para, do ta mbani mend, shkroi Shefi është një Zot, një dokument-fiksion për botën e kuzhinës së lartë që (nuk) bëri të dridhej shefi me yll Carlo Cracco, brenda të cilit […]
Manifesti kundër mullinjve me erë: dy ose tre gjëra që di për Slow Food
Për disa arsye dhe disi, e gjeta veten duke studiuar Shkenca Gastronomike. Na mësuan se ushqimi është një gjë thelbësore që i bashkon të gjithë; sepse të gjithë duhet të hanë dhe ushqimi u intereson atyre. Ata na shpjeguan se, duke parë të gjithë dhe shumë nga afër (pa ngrënë, nuk mund të jetohet!), Ushqimi mund të jetë një levë […]
Por pyetja e vërtetë është: Osterie d ’ Italia 2015 i Slow Food ka treguar vende për të ngrënë mirë dhe për të shpenzuar sasinë e duhur?
Një vit më parë, ne i kërkuam Osterie d'Italia të Slow Food, jo vetëm ndonjë udhëzues gastronomik, por një bestseller - më i shituri në Itali - të ulë shiritin, të bëjë derritje vërtet të lumtur, për të vënë në dukje revolucionarët e çmuar dhe vendas (nëse ju dëshironi, quani Osterie) ku mund të hani mirë, për më pak se 35 euro, ose […]
Fenomenologjia e Minetizmit: “ Doja t'ju informoja ” mbi makarona me tre ngjyra
Një ditë më parë hasa në përgjimin emocionues të Nicole Minetti-t, e cila indoktrinon shoqen e saj - me dy gradë - Melania Tumini, se si të sillet në darkën elegante (?) berluskoniane, të kohërave të mira që ishin (apo janë?) dhe kjo. ishte vërtet informuese. Kjo ndodhi sepse aplikova veten dhe zbulova dy gjëra. E para […]
Gjashtë gjëra që do doja t'i kisha bërë, pirë ose ngrënë para se të mbushja 50 vjeç
Ju e dini se si shkojnë disa gjëra. 50 vjet, një shishe për të shpërthyer, dhe në mënyrë të paparashikueshme, ai idiot i trurit tënd vendos të të bëjë të reflektosh mbi jetën e jetuar. Pavarësisht kohës së humbur kur isha vetëm fëmijë, nuk mund të ankohem, jam mjaft i kënaqur. Mund të them që kam udhëtuar gjatë, shumë dhe ndonjëherë në mënyrë sadiste kam ngrënë/ pirë, kam provuar […]