Vallesaccarda Oasis, shije aq të lashta sa të jenë moderne
Vallesaccarda Oasis, shije aq të lashta sa të jenë moderne

Video: Vallesaccarda Oasis, shije aq të lashta sa të jenë moderne

Video: Vallesaccarda Oasis, shije aq të lashta sa të jenë moderne
Video: Все шуруповёрты ломаются из-за этого! Хватит допускать эту ошибку! 2024, Marsh
Anonim
Ravioli dhe tartuf nga restoranti Oasis Sapori Antichi
Ravioli dhe tartuf nga restoranti Oasis Sapori Antichi

Gjatë natës mes kufirit të Lucania-s dhe një të mërkurë shtatori, mendova për restorantin e familjes Fischetti në Vallesaccarda (AV), i cili ka karakteristikën e të qenit në një klasë të vetin. Në fakt, nëse nga njëra anë është kuzhina avangarde, e cila rrjedh krijimtarinë dhe kërkimin deri në shndërrimin e materialit, nga ana tjetër është kuzhina e produkteve, e traditës. Pastaj është Oasis, në skaj të gjithçkaje: sigurisht gjeografikisht, një udhëkryq kulturash dhe njerëzish; dhe sigurisht nga pikëpamja e kuzhinës, për kërkimin e produkteve me integritet kristalor. Hulumtim që bëhet edhe krijim kur produktet “bëhen për ne” në një mënyrë unike dhe të veçantë.

Kjo më mbeti - përveç kënaqësive të shumta - të kësaj tryeze: një prekje mjeshtërore e njohjes së matur, kur dëgjon njerëzit të thonë Mirë se erdhe në shtëpi dhe që është bërë posaçërisht për ne nga burrata që mbush raviolin. “Pak më acid se ai i Andria-s”, do ta dëgjoni veten të thotë, “ne kemi bërë eksperimente me furnitorë të ndryshëm. Pastaj e bën një baxho aty pranë, posaçërisht për ne”. Dhe ju ndjeni atë përhapje ekstra ziku, e cila shoqërohet pothuajse me pasion me makaronat me vezë, dhe gjestin e vogël prej dheu të tartufit. Pastaj ai karpacio i pabesueshëm me domate, qoftet në supë me qepë të pranverës, me limon - vetëm një ide - për të mahnitur.

Por gjëja që do t'ju bindë përfundimisht se ekstremet takohen, se kuzhina e produktit është po aq avangarde sa kuzhina bashkëkohore dhe në të vërtetë * është * kuzhina bashkëkohore, është ai mish qengji, i servirur pa kripë në thelbin e tij, i përmirësuar nga aromat e tokës.. I lehtësuar nga gërvishtjet e mishit të deleve, por i mbetur i paprekur në begatinë e tij trupore. Majë shtize e një hetimi që nuk është speleologji përbërësish, e lehtë për t'u tallur: por është shpikje. Dhe siç e dinë të gjithë, shpikja vlen shumë më tepër sesa zbulimi.

………………………………………………………………………………………………………………………………………

Shijet e lashta të Oasis

Via Provinciale - 83050

Vallesaccarda (Avellino)

Tel 0827-97021, 0827-97444

www.oasis-saporiantichi.it

……………………………………………………………………………………………………………………………………….

Recommended: