Përmbajtje:

Si të ricikloni mishin e zier: 10 receta për të rikuperuar mishin e zier
Si të ricikloni mishin e zier: 10 receta për të rikuperuar mishin e zier

Video: Si të ricikloni mishin e zier: 10 receta për të rikuperuar mishin e zier

Video: Si të ricikloni mishin e zier: 10 receta për të rikuperuar mishin e zier
Video: Мясной рулет с запеченным картофелем (молодец) в воскресенье - Легкий рецепт 2024, Marsh
Anonim

Me dorën e temperaturës që vazhdon të bjerë, në kuzhinë dëgjohet gjithnjë e më shpesh era e supave dhe e mishit të zier. Nëse ju pëlqen të përgatisni tenxhere me lëng mishi (përderisa e bëni pa gabuar) por më pas ju mbeten gjithmonë copa mishi të zier që nuk dini si t'i rikuperoni, ne vijmë me disa receta për ricikloni mishin e zier dhe e transformoni atë në pjata të reja çdo herë.

Një alternativë mund të ishte ta shoqëroni me një salcë tjetër por ditën e tretë edhe qeni do të fillonte t'ju shikonte gabim.

Përpara se të mbërrijnë kërcënimet dhe fyerjet, specifikojmë se i kemi vendosur për lehtësi në një kazan të vetëm (!) Por i zier Dhe i zier janë dy gjëra të ndryshme: në mish të zier mishi futet në tenxhere kur uji tashmë ka vluar, për të përgatitur mishin e zier, megjithatë mishi futet në ujë të ftohtë dhe më pas vihet në valë. Vetëkuptohet që në rastin e parë shija do të jetë e gjitha në mish, ndërsa në të dytin do të jetë mbi të gjitha lëngu për të qenë i shijshëm.

Tani, nëse përdorni njërën apo tjetrën metodë gatimi, mund të ndodhë që t'ju mbeten copa mishi. Nëse ju intereson qetësia familjare, por gjithashtu dëshironi të provoni pjata të reja, ja ku është 10 receta për të ricikluar mishin e zier. Do të zbuloni se mishi i zier mund të bëhet një përbërës për qoftet, tortelinat, roletë, byrekët fshatar, omletat apo empanadat e shijshme. Për kënaqësinë e gjithë familjes.

Qofte

qofte
qofte

“Mos mendo se kam pretendimin të të mësoj si të bësh qofte. Kjo është një pjatë që të gjithë dinë ta bëjnë, duke filluar nga gomari, i cili ishte ndoshta i pari që i dha modelin njerëzimit. Thjesht dua t'ju tregoj se si përgatiten nga dikush me mish të zier të mbetur; nëse doni t'i bëni më të thjeshta ose me mish të gjallë, nuk keni nevojë për shumë erëza. Pritini mishin e zier me bezelin dhe grijeni një fetë me yndyrë dhe proshutë pa dhjamë për ta shtuar në të. I rregullojmë me parmixhano, kripë, piper, aromën e erëzave, rrush të thatë, arrat e pishës, disa lugë zgarë, të përgatitur me një palcë buke të gatuar në lëng mishi ose qumësht, duke e lidhur masën me një ose dy vezë në varësi të sasisë. Formoni shumë topa të vëllimit të një veze, të grimcuar në shtylla si globi, i pjekni dhe i skuqni në vaj ose sallo. Më pas me një kaurdisje me hudhër dhe majdanoz dhe yndyrën e mbetur në tigan, i vendosim në një tigan duke i zbukuruar me një salcë kosi me vezë dhe limon.”

Nuk ka asgjë për t'u shtuar fjalëve të Pellegrino Artusit, i cili në "Shkenca në kuzhinë dhe arti i të ngrënit mirë" përfshin recetën e qofteve të përgatitura "me mish të zier të mbetur". Nga ana tjetër, qofte me aneks ato janë gjithashtu një pjatë tipike e traditës romake, për t'u erëzuar rreptësisht me salcë. Nëse dëshironi, mund ta personalizoni recetën, por sigurohuni që askush nuk do të guxojë t'i quajë mbetje.

Sallatë e ftohtë

sallatë e ftohtë
sallatë e ftohtë

Sigurisht që temperaturat nuk të bëjnë të mendosh menjëherë për një pjatë të ftohtë, por mishi i zier i mbetur mund të riciklohet me perime dhe turshi të ndryshme për një sallatë super proteinike. Pritini mishin në copa të vogla dhe shtoni perimet që ju pëlqejnë më shumë, të pjekura në skarë, të skuqura në tigan ose turshi: speca, qepë, kunguj të njomë, patëllxhanë, tranguj, karota, selino, patate dhe gjithçka që ju sugjeron imagjinata. Spërkateni dhe lëreni të aromatizohet për të paktën një orë përpara se ta konsumoni.

Mishi në pelte

mish pelte
mish pelte

Është e vërtetë, mishi i konservuar shpesh na kursen darkën, sepse gjithçka që duhet të bëni është të hapni disa kanaçe për të bërë një sallatë, një omëletë ose të mbushni një sanduiç kur askush nuk na sheh. Nëse ju pëlqen mishi me pelte, por nuk doni të hani konservues ose ushqime të konservuara, provoni ta bëni në shtëpi me mish të zier të mbetur. Thjesht grijeni mishin dhe shtoni xhelatinën në lëngun e ngrohtë, më pas lëreni gjithçka të vendoset në frigorifer. Pasi ta shijoni, do të kaloni departamentin e produkteve të konservuara të supermarketit.

Makarona të mbushura

makarona të mbushura
makarona të mbushura

Tradita e kuzhinës italiane përfshin mish të zier por edhe shumë makarona të bëra vetë. Mund t'i kombinoni të dyja duke përdorur mishin e mbetur për të përgatitur makaronat e mbushura. Ravioli, tortelli, tortelini dhe të ngjashme do të jenë të lumtur të mirëpresin mishin tuaj të zier anonim dhe ta kthejnë atë në një pjatë të rëndësishme. Nga ana tjetër, vetë tortelinët duket se kanë lindur në mjediset më të varfra për të ricikluar mishin e mbetur nga tryezat e bollshme të të pasurve. Këtu është receta jonë e tortelinave.

Omëletë

Vezët nuk mungojnë asnjëherë në shtëpi (nëse nuk jeni vegan), ndaj mund të rikuperoni mishin e zier për një omëletë të këndshme që do të shërbehet si një pjatë e vetme. Shtoni vetëm disa barishte aromatike dhe djathë parmixhano ose, për një omëletë të këndshme të pasur, edhe disa copa djathi ose bizele.

Vitello tonnato

mish viçi me salcë ton
mish viçi me salcë ton

Në vitet 1980, nuk kishte asnjë rast të rëndësishëm që ai të mos shihte në tryezë tava me feta viçi në salcë ton. Pjata tradicionale piemonteze tashmë i ka lënë vendin riinterpretimeve më bashkëkohore dhe për këtë arsye askush nuk do të skandalizohet nëse ju ofrojmë një pjatë të ngjashme me vitel ton për t'u përgatitur me mish të zier të mbetur. Merrni recetën origjinale dhe përshtateni sipas pjesës së mishit që keni në dispozicion.

Rrotullat e lakrës

I reduktuar në copa të vogla dhe i aromatizuar me disa erëza, mishi i zier mund të zëvendësojë bluarjen ose salsiçet në shumë receta. Në stinën e vjeshtës, nuk ka asgjë më të mirë se të përgatisni role me lakër të mbushura me oriz dhe mish për t'i shërbyer si një pjatë e vetme. Një recetë 100% e ricikluar, sepse mund të përdorni edhe orizin e mbetur nga një rizoto ose oriz i bardhë. Këtu është receta për të kopjuar.

Specat e mbushur

speca të mbushura
speca të mbushura

Nuk është në stinë, por nuk mund të mos merret parasysh se mishi i zier i mbetur është perfekt për mbushjen e shumë perimeve dhe perimeve. Specat e mbushur (ose të mbushura ose 'mbuttunati) janë një klasik i madh i traditës napolitane. Ne kishim propozuar shumë variacione, tani e tutje shtoni edhe atë me mishin e zier.

Byrek fshatar

Ashtu si omletat, byrekët fshatar përfaqësojnë pjatën klasike të frigoriferit bosh, atë recetë që e bëjmë ndryshe çdo herë, sepse një ditë kemi një vezë më pak dhe më shumë djathë, një ditë tjetër rrëshqasim ato spinaq që kanë mbetur nga një pjatë anësore ose nga feta e fundit e grimcave.. Ka ardhur koha të kemi parasysh edhe copat e mishit të zier.

empanadat

empanadat
empanadat

E mbyllim me një recetë që nuk është pjesë e traditës sonë por e Argjentinës dhe Spanjës. Tufa të shijshme të skuqura ose të pjekura të mbushura me mish, perime dhe erëza të ndryshme. Ka qindra versione në të gjithë Amerikën Latine dhe Spanjë, kështu që askush nuk do të ofendohet nëse përgatitni një tjetër me mish të zier të mbetur. Merrni një sugjerim nga receta jonë dhe shijoni.

Recommended: