Video: Stefano Ferraro, ish kuzhinier pastiçerie në Noma në Kopenhagë, hap kafenenë Loste në Milano
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Stefano Ferraro, pastiçieri në Noma në Kopenhagë (në të vërtetë: tani ish-stuajtari në Noma), ka vendosur të largohet nga Danimarka për të ardhur në Milano ku do të Kafeja e humbur.
Për pesë vite Stefano Ferraro ishte në krye të pastiçerisë së restorantit të famshëm Noma e Kopenhagës, i cili u shndërrua në një bar burger për shkak të epidemisë Covid-19. Por tashmë Ferraro, me origjinë nga Torino, ka dashur të kthehet në Itali, duke sjellë me vete vizionin e tij për botën e ushqimit.
Shefi i kuzhinës shpjegoi se dëshiron të sjellë diçka të re në Milano, por gjithmonë duke e respektuar atë traditë. Të gjitha me një format që është bashkëkohor dhe i aksesueshëm në të njëjtën kohë.
Pronarët e Loste Café do të jenë Stefano Ferraro dhe Lorenzo Cioli, sommelier me origjinë nga Borgo a Buggiano, provinca e Pistoia, i cili ka punuar në të kaluarën në disa restorante me yje Michelin në Kopenhagë dhe Londër. Më saktësisht, në Kopenhagë ka punuar së bashku me Tim Wandelboe, i njohur në sektorin norvegjez të kafesë.
Tashmë dihet se hapja do të bëhet në fund të shkurtit në zonën e Porta Monforte. Natyrisht, me hapjen në pandeminë e plotë të Coronavirus, restoranti do të përputhet plotësisht me të gjithë legjislacionin aktual: do të jetë e mundur të hahet në tryezë (kjo do të varet nga ngjyra e zonës së Lombardisë dhe dispozitat përkatëse) dhe të dyja heq sesa porositë paraprake.
Recommended:
Si është 108, Noma me kosto të ulët që u hap në Kopenhagë
108 është projekti me kosto të ulët i ideuar nga Renè Redzepi dhe Kristian Baumann nga Noma; Ideja është të ofrohet cilësi, inovacion dhe kreativitet me çmime më të ulëta, pa detyrime në menu apo numër kursesh. Në një intervistë për Lucky Peach, Baumann tregon disa detaje të tjera
Starbucks hap kafenenë e parë në Milano në Cordusio
Starbucks hapet në Itali falë një marrëveshjeje me grupin Percassi. Kafeneja e parë do të hapet në shtator 2017 në Piazza Cordusio në ndërtesën e ish-postës, pas një rinovimi 200 milionë euro
Cannavacciuolo Bakery: kuzhinieri nga Campania hap një dyqan pastiçerie në Novara
Cannavacciuolo Bakery është emri i pastiçerisë që shefi i kuzhinës nga Campania do të hapë në Novara nga 1 qershori. Gjykatësi i Masterchef mori në dorë pastiçerinë më të vjetër në qytet, Recalchi, e cila ishte mbyllur më 5 mars
Cornetto Algida: edicioni i kufizuar i 2020 është nënshkruar nga një super kuzhinier pastiçerie
Andrea Tortora, ish-kuzhinier pastiçerie i St. Hubertus me tre yje në San Cassiano, pasi Isabella Potì nënshkruan edicionin e ri me yje të Cornetto Algida
Damiano Carrara i Bake Off Italia hap një dyqan pastiçerie në Lucca
E njihni Damiano Carrara-n e Bake Off Italia dhe Cake Star? Epo, ai do të hapë dyqanin e tij të ëmbëlsirave në Lucca të quajtur Atelier Damiano Carrara