Stefano Ferraro, ish kuzhinier pastiçerie në Noma në Kopenhagë, hap kafenenë Loste në Milano
Stefano Ferraro, ish kuzhinier pastiçerie në Noma në Kopenhagë, hap kafenenë Loste në Milano

Video: Stefano Ferraro, ish kuzhinier pastiçerie në Noma në Kopenhagë, hap kafenenë Loste në Milano

Video: Stefano Ferraro, ish kuzhinier pastiçerie në Noma në Kopenhagë, hap kafenenë Loste në Milano
Video: Pizza Expo with Libretto and Stefano Ferrara Forni with Frank Mazzuca | Family Style 2024, Marsh
Anonim

Stefano Ferraro, pastiçieri në Noma në Kopenhagë (në të vërtetë: tani ish-stuajtari në Noma), ka vendosur të largohet nga Danimarka për të ardhur në Milano ku do të Kafeja e humbur.

Për pesë vite Stefano Ferraro ishte në krye të pastiçerisë së restorantit të famshëm Noma e Kopenhagës, i cili u shndërrua në një bar burger për shkak të epidemisë Covid-19. Por tashmë Ferraro, me origjinë nga Torino, ka dashur të kthehet në Itali, duke sjellë me vete vizionin e tij për botën e ushqimit.

Shefi i kuzhinës shpjegoi se dëshiron të sjellë diçka të re në Milano, por gjithmonë duke e respektuar atë traditë. Të gjitha me një format që është bashkëkohor dhe i aksesueshëm në të njëjtën kohë.

Pronarët e Loste Café do të jenë Stefano Ferraro dhe Lorenzo Cioli, sommelier me origjinë nga Borgo a Buggiano, provinca e Pistoia, i cili ka punuar në të kaluarën në disa restorante me yje Michelin në Kopenhagë dhe Londër. Më saktësisht, në Kopenhagë ka punuar së bashku me Tim Wandelboe, i njohur në sektorin norvegjez të kafesë.

Tashmë dihet se hapja do të bëhet në fund të shkurtit në zonën e Porta Monforte. Natyrisht, me hapjen në pandeminë e plotë të Coronavirus, restoranti do të përputhet plotësisht me të gjithë legjislacionin aktual: do të jetë e mundur të hahet në tryezë (kjo do të varet nga ngjyra e zonës së Lombardisë dhe dispozitat përkatëse) dhe të dyja heq sesa porositë paraprake.

Recommended: