Përmbajtje:
Video: Scugnizzo në Torino, rishikim: vitet '90 të picës nuk do të mbarojnë kurrë
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 12:45
Të Iriqi është një nga piceritë e para të stilit napolitan në Torino: lindur në 1973, prandaj mund të mburret pothuajse pesëdhjetë vjet aktivitet. Ndodhet në Corso San Maurizio, buzë zonës universitare, një vend që deri vonë nuk ishte tamam qendror, por që tani e gjen veten në mes të neo-movidës, asaj të lagjes së bukur Vanchiglia.
Lo Scugnizzo, megjithatë, duket se ka mbetur me një koncept tradicional të shekullit të njëzetë të një piceri napolitane: për betejë, për grupe të mëdha dhe me gojë të mirë. Pesëdhjetë ndenjëse brenda (në një mjedis të lavdërueshëm pa mbeturina folklorike), tetëdhjetë në ambientin e jashtëm, i cili në kohë nevoje pandemie shtrihet deri në sallën e hyrjes së godinës.
Menuja Scugnizzo
Menuja e dominuar nga picat: përveç 31 propozimeve (me një alternativë mes gatimit tradicional dhe në tigan), ka pak tjetër, disa farinata, disa fokaçe, disa dërrasa prerëse, disa sallata dhe disa pjata. Margherita çmimi i parë është 7 euro, të gjitha të tjerat janë brenda 10 euro, me nja dy baste 12. Ajo që vini re është mungesa e disa atyre shumë klasike, tashmë të përfshira në pajisjet standarde të picerive napolitane të evoluara, për shembull Cosacca. ose Mastunicola, por më pas vërej se nuk ka as Marinara! Nga ana tjetër nuk mungojnë propozimet e shtyra në kufijtë e kitsch-it, me mbushje të bollshme dhe që shtyjnë shumë anën e pangopur/derrit.
Ana e pijeve është vërtet e pakët: tre birra industriale dhe pak verë e hedhur. Jo se prisni një propozim origjinal apo artizanal nga një ambient i zakonshëm si ky, por të paktën pak më shumë zgjedhje.
Picat e Scugnizzo
Farinata - e ndarë në mënyrë tipike midis darkave për meze këtu në Torino - është e pasuksesshme sepse është shumë e trashë dhe rrjedhimisht mbetet e papërpunuar brenda.
Një karakteristikë e picave Scugnizzo që bie menjëherë në sy, në përgjithësi, është se ato janë të shëmtuara: edhe ato me shumë përbërës, veçanërisht ato me shumë përbërës, të cilët formojnë një ngatërresë të çrregullt dhe vështirë të dallueshme. Një tipar tjetër i zakonshëm është problemi i gatimit në pjesën e poshtme: ndërsa korniza është e djegur në disa vende, baza shpesh mbetet e bardhë ose mezi e artë - ndoshta edhe për shkak të mbushjeve të rënda dhe të lagështa - edhe nëse hollësia ekstreme të paktën nuk e bën është i patretshëm.
Në fund të fundit, margherita mbrohet, madje edhe Doku i gabuar nuk është i keq: dhe sigurisht, është një haraç - jo i deklaruar por shumë i dukshëm - për Margheritën e gabuar nga Franco Pepe, duke filluar nga emri dhe duke përfunduar me kompozimin. I vetmi ndryshim është se kremrat e borzilokut dhe domates vendosen me pika në vend të shiritave. E bukur për t'u parë, gjithashtu, e balancuar në shije.
Vezuvi, jo delikat, është gjithashtu i suksesshëm nëse jo në estetikë të paktën në shije: mbi bazën margherita shtohen nduja, kremi i rikotës së buallit, domatja e verdhë konfit: sipërfaqja është aq bujare sa feta nuk të jep as iluzionin e duke mbajtur lart, ajo tashmë është e mundur.
Salsiçet dhe brokoli duket se janë shumë të pakta në perime, të cilat nga ana tjetër ndihen të drejtë në shije, jo të mbuluara, por të shtuara nga provola e tymosur. Xha Scrooge (në bazë margherita, sallam, djathë i tymosur, qepë, speca) është një nga ato që sugjerojnë se disa më pak përbërës do të kishin qenë më shumë të dobishëm sesa të dëmshëm. Parmigiana 2.0 është me të vërtetë një fatkeqësi: përveç pranisë së proshutës së gatuar (në parmigiana?), përveç një kremi domate portokalli si kungulli, patëllxhanët nuk janë të skuqur dhe janë gjithashtu të papërpunuar.
Opinion
piceri
Piceri e lirë dhe e njohur, me 15 euro mund të hash e të pish. E përkryer për grupe të mëdha dhe me një gojë të mirë, duket se ka mbetur disi e ankoruar me një konceptim të viteve '90 të picës, i cili fokusohet më shumë te bollëku dhe përbërësit e pangopur.
PRO
Shërbim miqësor dhe i shpejtë, edhe kur ora është piku dhe kaosi bëhet i vështirë për t'u menaxhuar
KUNDËR
Picat me përbërës të tepruar dhe konfuzë, duket se fokusohen më shumë te sasia sesa te cilësia
VOTA PËR SHKAQEN: 5.5 / 10 VOTA MESATARA E PËRDORËSVE:
Iriqi
Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Torino, Torino TO, Itali
+39 011 8390312
Çmimi mesatar: 10 - 15 €
SHKO TE FLETA LOKALE Informacion i gabuar? NA KONTAKTONI
Recommended:
Kampionati i parë italian i picës: Parajsa e picës vs. Shtëpia në fermë e shijeve
Disapore ekskluzive. Sfida e dhjetë e kampionatit të parë italian të picave, sot protagonistë janë parajsa e picave të Vimercate (Monza) dhe ferma e shijeve të Rezzato (Brescia). PARAJSA E PICAZËS Surpriza që nuk e prisni, edhe pse shumë e kanë vënë re tashmë se si vendndodhja e trishtuar në qendrën tregtare Mega në Vimercate është anasjelltas […]
Italianët: është një luftë mes picës tradicionale dhe picës gustator. Pastaj ju bëni
Tabela e rezultateve të kampionatit tonë italian të picave e tregon qartë: pica gustator ose "ultra pizza" është një fenomen i nxehtë. Sapo legjitimuar - ta-da! kthesa më e mirë e ditës - nga një artikull në Guardian i cili, për të qëndruar në Napoli, flet në mënyrë eksplicite për "luftën e picave" midis heretikëve novatorë dhe talebanëve tradicionalë. Dhe për […]
Pizzeria Pizzeche ' e Vase në Torino: rishikim i picës autentike napolitane në qytet
Rishikimi i Pizzeche 'e Vase, në rrethin San Salvario të Torinos, piceri autentike napolitane: menu, çmime, pica të provuara, foto, mendimet tona
Magno, rishikim i picës (e re) të stilit romak në Torino
Rishikimi i picerisë Magno në Torino, tashmë i përfolur për picën e saj romake në qendër. Menuja, çmimet, opinionet tona
Napolet në Torino: rishikim i imitimit të vërtetë të picës napolitane
Rishikimi ynë i Napples, një piceri napolitane në Torino, në rrethin e gjallë San Salvario. Menuja, çmimet, picat qe provuam # Post_fragment