Shef 2024, Marsh

Bruno Barbieri hap një restorant në Bolonjë: ne ju tregojmë gjithçka

Bruno Barbieri hap një restorant në Bolonjë: ne ju tregojmë gjithçka

Bruno Barbieri në qershor 2016 do të hapë një restorant në Bolonjë, në via Murri 71, në vend të Sterlino, një hotel historik në Bolonja gjithashtu një trattoria, i mbyllur që nga viti 2015. Ndërkohë, gjyqtari i Masterchef kërkon një shtëpi në Bolonja

Mjetet e kuzhinës Ikea të dashura edhe nga shefat e kuzhinës

Mjetet e kuzhinës Ikea të dashura edhe nga shefat e kuzhinës

Mjetet e kuzhinës Ikea, perandoria e bërë vetë, ku na pëlqen të humbasim edhe vetëm për një lugë, një tenxhere ose një kavanoz, janë gjithashtu të njohura për kuzhinierët. Ne ju tregojmë se cilat janë ato

Në vdekjen e Benoit Violier: kur profesioni i shefit të kuzhinës të shtyp

Në vdekjen e Benoit Violier: kur profesioni i shefit të kuzhinës të shtyp

Pse një kuzhinier në kulmin e famës së tij do të dëshironte të vdiste deri në atë pikë sa të bënte vetëvrasje? Çfarë fshihet pas vdekjes së Benoit Violier, sipas francezëve shefi më i mirë në botë

Gualtiero Marchesi kundër të gjithëve

Gualtiero Marchesi kundër të gjithëve

Intervistë Vitriolic nga Gualtiero Marchesi në Panorama për nisjen e programit të ri "Dreka e së dielës" transmetuar nga Canale 5

David Muñoz është Marco Pierre White që nuk e kishim

David Muñoz është Marco Pierre White që nuk e kishim

David Muñoz nga Madridi është për shumë shefi më i mirë në Evropë. Dy restorante në Madrid, Diverxo, tre yje Michelin dhe StreetXo, dedikuar ushqimit në rrugë, është gjithashtu i famshëm për arrogancën dhe karakterin e tij të tmerrshëm për fëmijë

Blitz vegan në restorantin e Cracco-s (nuk është Lercio)

Blitz vegan në restorantin e Cracco-s (nuk është Lercio)

Blitz i veganëve në restorantin e Carlo Cracco: "Ai është një vrasës" Shefi i kuzhinës kishte gatuar një pëllumb në TV live. Policia ndërhyri nëpërmjet Victor Hugo në Milano

Vissani: shmang sikletin që duhet ta dëgjosh për prostitucionin

Vissani: shmang sikletin që duhet ta dëgjosh për prostitucionin

Gianfranco Vissani thotë në Tagadà, një program La7 se nuk janë burrat ata që inkurajojnë prostitucionin e fëmijëve, por vetë të miturit me qëndrime provokuese

Carlo Cracco: Unë vazhdoj të gatuaj pëllumbin

Carlo Cracco: Unë vazhdoj të gatuaj pëllumbin

Carlo Cracco nuk ka ndërmend të ndalojë së gatuarja e pëllumbit për të kënaqur veganët dhe aktivistët e të drejtave të kafshëve. Kam 35 vjet që e gatuaj dhe do vazhdoj ta bëj

Antonino Cannavacciuolo: “ një kuzhinë e zyrës së shtypit të bazuar në ide të gatuara shumë ”

Antonino Cannavacciuolo: “ një kuzhinë e zyrës së shtypit të bazuar në ide të gatuara shumë ”

Antonino Cannavacciuolo është mbreti i kuzhinierëve. Ai kalon nga një projekt në tjetrin, qoftë rinovimi i restorantit të tij, hapja e një bistroje të re apo një program televiziv. Por jo të gjithë donutët ia dalin me vrimën, ja në fakt rrasa e rëndë e gazetarit Camillo Langone

Arsyet e mira për të shkuar jashtë vendit: ëmbëlsirë me perime

Arsyet e mira për të shkuar jashtë vendit: ëmbëlsirë me perime

Prej disa vitesh, shefat e kuzhinës ofrojnë ëmbëlsira me perime në restorante me yje. Por restauratori mesatar kopjon dhe shkatërron gjithçka që mund të prishet. Tashmë na ka mbytur ëmbëlsira me marule, aq sa nuk durojmë dot dhe pyesim shefat e kuzhinës: na jepni tiramisu

Carlo Cracco nuk është vrasës, sepse ka gatuar një pëllumb në TV

Carlo Cracco nuk është vrasës, sepse ka gatuar një pëllumb në TV

Paraqiti ankesën e Aidaa, shoqata për të drejtat e kafshëve që kishte denoncuar Carlo Cracco, fajtor për gatimin e një pëllumbi në televizion

Porcate kënaqësi fajtore që pëlqejnë kuzhinierët

Porcate kënaqësi fajtore që pëlqejnë kuzhinierët

Kuzhinierët puristë nuk i duan vetëm pjatat e rafinuara dhe politikisht korrekte, por kur rrëfejnë tërheqjen e tyre fatale ndaj ushqimeve të padëshiruara, ndihen mirë. Pra, këtu është ushqimi i preferuar i hedhurinave të shumë prej kuzhinierëve tanë të mëdhenj

Kuzhinieri mban anën: kjo pjatë quhet No Triv

Kuzhinieri mban anën: kjo pjatë quhet No Triv

Shefi i kuzhinës Antonio Bufi i restorantit Le Giare në Bari mban një qëndrim për referendumin e stërvitjes me një pjatë të quajtur No Triv. Lëvizje e pazakontë për një kuzhinier

Simone Salvini: edhe nëse të varfërve nuk u pëlqen kuzhina vegane

Simone Salvini: edhe nëse të varfërve nuk u pëlqen kuzhina vegane

Simone Salvini, kuzhinieri vegan i imituar nga Maurizio Crozza, i ftuar nga fretërit e Refettorio Antoniano në Bolonja, ofron një menu pa egërsi. Por të varfërit nuk vlerësojnë dhe kërkojnë mish

Davide Oldani e bëri këtë rizoto me shafran me një printer 3D

Davide Oldani e bëri këtë rizoto me shafran me një printer 3D

Në Seeds & Chips, ekspozita e startup-eve dixhitale në terren në tryezë në zhvillim në Milano, Davide Oldani printoi oriz dhe shafran, pjatën e tij më të famshme, me një printer 3D

“ budallallëqe ”: nëse ka Antonino Cannavacciuolo, Panairi i Librit nuk është i mërzitshëm

“ budallallëqe ”: nëse ka Antonino Cannavacciuolo, Panairi i Librit nuk është i mërzitshëm

Antonino Cannavacciuolo në Panairin e Librit i përgjigjet pyetjes së një fansi të pranishëm në Panairin e Librit të Torinos, mbi Cucine da makth: "Ti thua marrëzi"

Lule të ngrënshme në pjatë: moda që do t'i niveloja me një buldozer

Lule të ngrënshme në pjatë: moda që do t'i niveloja me një buldozer

Le të themi mjaft trendi i luleve të ngrënshme në pjatë. Jemi lodhur nga petalet e hedhura me shumicë në meze, mish, ëmbëlsira, kokteje, supa dhe sallata

Massimo Bottura: fatkeqësi me policinë kanadeze

Massimo Bottura: fatkeqësi me policinë kanadeze

Massimo Bottura, gruaja e tij dhe dy kolegët e tij u ndaluan papritmas dhe frikësues nga policia në Montreal, Kanada, për kundërshtimin e shërbimeve të paligjshme taksi të stilit Uber

Trendi i ri i kuzhinës italiane? Kuzhina italo-amerikane

Trendi i ri i kuzhinës italiane? Kuzhina italo-amerikane

Trendi i ri i kuzhinës italo-amerikane është lançuar nga Al Cortile, restoranti milanez priti kuzhinierët e vaglias për një ngjarje kushtuar spagetit dhe qofteve dhe parmigiana pule

6 mite të rreme rreth Carlo Cracco-s të hedhur poshtë nga Carlo Cracco

6 mite të rreme rreth Carlo Cracco-s të hedhur poshtë nga Carlo Cracco

Në Dogliani TV dhe festivali i mediave të reja (CUNEO) i kërkuam shefit të kuzhinës Carlo Cracco të rrëzonte 6 mite rreth tij. Ja si është përgjigjur protagonisti i Masterchef

Carbonara 3.0 nga Oldani: urgjenca serioze sociale e versioneve të reja

Carbonara 3.0 nga Oldani: urgjenca serioze sociale e versioneve të reja

Në kampionatin botëror të makaronave Barilla në Parma, Davide Oldani prezanton Carbonara 3.0, një riinterpretim i recetës tradicionale që është i diskutueshëm

Davide Scabin: Italianët darkojnë në kafe, nëse e doni vërtet

Davide Scabin: Italianët darkojnë në kafe, nëse e doni vërtet

Davide Scabin dëshiron që ne të darkojmë me kafe. Në menunë e shijimit, lart e poshtë, të restorantit të tij Combal.Zero, çdo pjatë shoqërohet me një kafe të ndryshme. Është koha për ta çliruar kafenë nga stereotipi i mëngjesit

6 mite të rreme për Massimo Bottura të debutuara nga Massimo Bottura

6 mite të rreme për Massimo Bottura të debutuara nga Massimo Bottura

Intervistë ekskluzive me Massimo Botturën në Identità Golose 2016. Ai që është ndoshta kuzhinieri më i mirë italian, hedh poshtë 6 mite që qarkullojnë rreth tij

Antonino Cannavacciuolo: program i ri për gatimin dhe peshkimin

Antonino Cannavacciuolo: program i ri për gatimin dhe peshkimin

Program i ri televiziv për Antonino Cannavacciuolo në Nove (Discovery Channel) i cili ndërthur pasionet e tij të mëdha: gatimin dhe peshkimin. Ende pa titull, programi do të jetë udhëzuesi i parë për gatimet e detit në të gjithë Italinë

Kështu tha Massimo Bottura në Palazzo Chigi

Kështu tha Massimo Bottura në Palazzo Chigi

Massimo Bottura i ftuar nga Matteo Renzi në Palazzo Chigi pasi Osteria Francescana, restoranti i shefit nga Modena, fitoi titullin më i miri në botë në 50 restorantet më të mira

Massimiliano Alajmo mund të fitojë çmimin Nobel ” e ushqimit

Massimiliano Alajmo mund të fitojë çmimin Nobel ” e ushqimit

Çdo vit Qendra Kulinare Baske zgjedh finalistët për Çmimin e saj Botëror të Ushqimit, fjalë për fjalë një çmim Nobel për ushqimin. Këtë vit, gjithashtu një italian në garë: është Massimiliano Alajmo, në konkurrencë me projektin e tij për kërkimin mbi sëmundjet neoplazike të fëmijërisë

20 vjet Shën Hubertus: takojmë Norbert Niederkofler

20 vjet Shën Hubertus: takojmë Norbert Niederkofler

Për të festuar 20 vjetorin e Shën Hubertus, restoranti me 2 yje Michelin ka krijuar një menu të veçantë: njëzet pjata, një në vit, të disponueshme për vetëm 20 ditë. Intervistë me Norbert Niederkofler

Massimo Bottura sjell luftën kundër mbetjeve në Lojërat Olimpike të Rios

Massimo Bottura sjell luftën kundër mbetjeve në Lojërat Olimpike të Rios

Massimo Bottura nuk ndalet brenda katër mureve të një kuzhine dhe, me projektin e tij Ushqim për Shpirtin, zbarkon në Lojërat Olimpike të Rios. Synimi është ai i Rafazes Gastromotiva, në mënyrë të ngjashme me atë se si u bë në Milan Expo dhe Antoniano në Bolonja: për të eliminuar mbetjet ushqimore

Ferrari i shkatërruar? Massimo Bottura ju jep hua Maserati

Ferrari i shkatërruar? Massimo Bottura ju jep hua Maserati

Massimo Bottura nuk humbet kurrë një mundësi për të treguar bujarinë e tij: ai nxiton në shpëtimin e një çifti klientësh zviceranë, viktima të një problemi me Ferrarin e tyre, dhe ofron me hua Maserati-n që zakonisht drejton

Pier Giorgio Parini largohet nga Djalli i Varfër i Torrianës

Pier Giorgio Parini largohet nga Djalli i Varfër i Torrianës

Bashkëpunimi mes shefit të kuzhinës Pier Giorgio Parini dhe restorantit Il piccolo diavolo në Torriana (Rimini) përfundon pas 10 vitesh, një bashkëpunim që çoi në pushtimin e yjeve të Michelin

E ’ gjithmonë kuzhinë italiane edhe nëse shefi i kuzhinës është i huaj?

E ’ gjithmonë kuzhinë italiane edhe nëse shefi i kuzhinës është i huaj?

A mund të flasim për kuzhinën italiane edhe nëse në shumë restorante, nga ato me tre yje Michelin e poshtë, shumë shefa të kuzhinës janë të huaj? Cili është kuptimi i mbylljes italiane ndaj të tjerëve siç ndodhi në Firence apo Verona, nëse kuzhinierët tanë janë gjithnjë e më ndërkombëtarë?

Ushqimi i shpejtë më i mirë në botë i zgjedhur nga kuzhinierët më të mirë në botë

Ushqimi i shpejtë më i mirë në botë i zgjedhur nga kuzhinierët më të mirë në botë

Agjencia e lajmeve Bloomberg ka mbledhur kënaqësinë fajtore në ushqimin e shpejtë të kuzhinierëve më të famshëm në botë: rezultatet ndonjëherë janë befasuese, para së gjithash mungesa e McDonald's nga lista dhe prania e disa zinxhirëve të vegjël vendas

Sepse Davide Oldani dhe Massimo Bottura janë në Lojërat Olimpike të Rios

Sepse Davide Oldani dhe Massimo Bottura janë në Lojërat Olimpike të Rios

Dy shefa të kuzhinës italiane janë protagonistë në Lojërat Olimpike të Rio de Zhaneiros. Davide Oldani në Casa Italia dhe Massimo Bottura në RefettoRio

Çfarë ndodh mes Gianfranco Vissanit dhe veganëve?

Çfarë ndodh mes Gianfranco Vissanit dhe veganëve?

"Do t'i vrisja të gjithë" tha Vissani në studion e On air, programi i Parenzo-s dhe Labate në La7, duke iu referuar veganëve. Janë bërë kastë”, shtoi kuzhinieri umbrian. Përgjigje e pazakontë nga veganët: ju jeni një burrë i varfër me sëmundjen e qengjit

Kështu bëri Massimo Bottura në tryezën e hapur për Olimpiadën

Kështu bëri Massimo Bottura në tryezën e hapur për Olimpiadën

Çfarë bëri saktësisht Massimo Bottura në tryezën Gastromotiva të hapur në Rio De Zhaneiro gjatë Lojërave Olimpike

Kuzhinierët televizivë janë të pistë

Kuzhinierët televizivë janë të pistë

A mësojnë vërtet drejt kuzhinierët e TV? E gabuar, të paktën për sa i përket higjienës: nga hulumtimi i raportuar në Il Fatto Alimentare, del se pothuajse të gjithë kuzhinierët televizivë (të paktën në programet në gjuhën angleze) përdorin rregulla higjienike që janë shumë të përafërta

Pak gjëra që duhet të dini për Massimo Bottura

Pak gjëra që duhet të dini për Massimo Bottura

Ne e njohim Osteria Francescana di Modena, restorantin numër një në botë, por mund të themi se e njohim vërtet Massimo Botturën. Për ata që duan të dinë më shumë, ne kemi përgatitur një portret të kuzhinierit modene në ditëlindjen e tij të 54-të

Darka me Massimo Bottura dhe Carlo Cracco për Amatrice

Darka me Massimo Bottura dhe Carlo Cracco për Amatrice

Nga data 8 deri në 10 tetor, në Rieti do të jetë kermesse. 42 shefa të kuzhinës kthehen në shkollë, përfshirë Massimo Bottura, Carlo Cracco dhe Mauro Uliassi, të cilët do të propozojnë specialitetet e tyre. Të ardhurat do të shkojnë tërësisht për ristrukturimin e Institutit Hotelier të Amatrice, të shkatërruar nga tërmeti

Torino: Ne kemi zbuluar se ku do të hapë Cannavacciuolo Bistrot e tij, ndoshta

Torino: Ne kemi zbuluar se ku do të hapë Cannavacciuolo Bistrot e tij, ndoshta

Shefi i kuzhinës Antonino Cannavacciuolo njofton në Facebook hapjen e Bistrot të tij të dytë pas atij në Novara, këtë herë në Torino. Por mbetet misterioze se ku. Misteri ndoshta u zgjidh nga zagarët e Disapores

Takohemi me Mario Batalin, partnerin e Bastianich që gatuan për Obamën dhe Renzin

Takohemi me Mario Batalin, partnerin e Bastianich që gatuan për Obamën dhe Renzin

Mario Batali, shef i kuzhinës italiano-amerikane, do të përgatisë darkën shtetërore mes Renzit dhe Obamës. Në menu ka rezervën më të rreptë, dimë vetëm se do të respektojë traditat amerikane dhe italiane. Shefi i kuzhinës u përzgjodh nga vetë Michelle Obama