Jo të gjithëve u pëlqejnë pastat japoneze, jo të gjithëve u pëlqejnë ëmbëlsirat e saj tipike, si dorayaki, mochi dhe daifuku. Ndoshta është çështje përbërësish
Festa në Vico 2017: ja programi i eventit të organizuar nga shefi i kuzhinës Gennaro Esposito i restorantit La Torre del Saracino në Vico Equense. Ditë pas dite nga data 4 deri në 6 qershor gjithçka ka për të bërë në dorë
Gastronomia është plot me mite të rreme, mashtrime, sot do të themi post të vërtetën. Ne kemi kontrolluar disa nga më të zakonshmet dhe më të vështirat për të vdekur
Nuk keni nevojë për pajisje profesionale për të bërë akullore në shtëpi. Mjafton të zgjidhni mirë prodhuesin e akullores dhe mjetet e tjera thelbësore, nga porcioneri deri te termometri i kuzhinës
Nëse është verë, klientët pyesin shefat e kuzhinës, çdo lloj shefi, madje edhe Massimo Bottura, një gjë, vetëm një: spageti me molusqe
Lavaman me erë të keqe, lavastovilje, bllokun e thikës, dyert dhe dollapët, papastërtitë poshtë: ja si të pastroni vendet më të pista në kuzhinat tuaja
A mund të gjykoni një pjatë nga një foto? Deri tani, si rezultat i rrjeteve sociale, ne jemi mësuar me të, por është e gabuar, një pjatë mund të duket në një mënyrë të caktuar, jo
7 gabimet që nuk duhen bërë kur gatuani sallatat e makaronave, nga zgjedhja e formatit deri tek mbushjet, përmes gatimit, ftohjes dhe kohës së përgatitjes
Është koha për të rivlerësuar një ëmbëlsirë tradicionale kalabreze, tartufin, por kujdes, në versionin e Pizzo Calabro, qyteti i vogël ku lindi. E ka vënë re edhe New York Times dhe ka rindërtuar historinë e ilustruar
Gastronomia dhe mikpritja e Siçilisë janë proverbiale. Por pranimi i të gjitha ftesave të sicilianëve bujarë rrezikon seriozisht arrest kardioqarkullues. Në atë moment është më mirë të arratisesh
Nga patate të skuqura në një qese me një shije klasike të viteve shtatëdhjetë, me shumë befasi, deri te dekadenca aktuale me të gjitha shijet e mundshme dhe të imagjinueshme, përfshirë karbonara dhe çokollatë të bardhë
Vullkani është ndoshta mënyra më e mirë për të ngrënë proshutë. Mjaftojnë disa euro vegël për ta ngrënë pak të ngrohur siç bëjnë spanjollët
Skuqja edhe gjatë pushimeve, në një kuzhinë që nuk është e juaja, nuk është gjë tjetër veçse e lehtë. Deri në pikën ku nevojitet një udhëzues. Këtu janë 20 gabime që nuk duhet të bëni
Gjithmonë e kam brohoritur Pavesin mes biskotave të mëngjesit. Mulino Bianco më trembi, shumë përsosmëri. Dhe pastaj ju doni të vendosni Ringo, Togo, Gocciole. Por sot zbulova se Pavesi është Barilla, ashtu si Mulino Bianco
Fiera Millenaria di Gonzaga është një ngjarje historike bujqësore që do të mbahet në Gonzaga nga 2 deri më 10 shtator 2017. Brenda ka Mantova Golosa, një seksion i veçantë kushtuar verërave dhe gastronomisë së Mantovës
Pjatat e shefave të kuzhinës janë gjithmonë më të bukura, më teknike, më të vogla. Në thelb ato duken si pasta
Parmigiana, lasagna, tiramisu, supa sekrete e peshkut të gjyshes Costanza, gjyshet janë gjithçka për kuzhinën italiane. Por çfarë recetash do të përgatisim kur të jemi gjyshe?
Morone, ose qelibari i shtratit të detit, i cili peshkohet kryesisht në Detin Ligurian, është shfaqur papritur në menunë e shumë restoranteve me yje. Per cfare arsye? Le të përpiqemi ta njohim më mirë këtë peshk
Fasulja Tonka, një përbërës i përdorur gjerësisht në ëmbëlsira, veçanërisht në vend të vaniljes më të shtrenjtë, ka një sekret. Në doza të larta është toksik, prandaj shitja e tij në Shtetet e Bashkuara është e paligjshme
6 gabimet më të zakonshme në zgjedhjen, qërimin, ngrënien dhe gatimin e fiqve, nga reçelrat tek recetat e ëmbla dhe të shijshme, deri te fiku i natyrës që gëlltitet ashtu siç është
Giorgia Meloni propozon një seri videosh të frymëzuar nga programet e gatimit për të folur realisht për politikën. Quhet 2minuticonGiorgia
Ëmbëlsira hiper-realiste po bëhet gjithnjë e më e njohur, e specializuar në prodhimin e ëmbëlsirave që duken si ato që nuk janë. Këtu është një përmbledhje e artistëve të pastiçerëve që duhet të dini
Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë mocarela të buallit? E sapo bërë, një ditë, e ftohtë apo e ngrirë? Ne pyetëm Mimmo Vecchia-n nga Casolare di Alvignano
Në bashkëpunim me Tipiak. Kush nuk i pëlqen një pjatë e bukur me kuskus? I shijshëm, i ushqyeshëm dhe i shijshëm, kuskusi është sot një nga pjatat më të vlerësuara dhe më të vlerësuara në të gjithë botën, dhe përhapja e tij e shpejtë, veçanërisht në dhjetë vitet e fundit, e ka shndërruar atë nga një pjatë gjysmë e panjohur - jashtë tokës së tij [. .. ]
Mos u dorëzo kurrë, jeta është shumë e shkurtër për të ngrënë gjëra të këqija. Por çfarë janë këto gjëra? Pushimi mediokër i drekës, makaronat e pjekura shumë, sanduiçi i makinës
Më 30 shtator në Buccheri, në provincën e Sirakuzës, zhvillohet një festë e ndryshme nga të tjerat: Zjarri! Festivali i Ushqimit. Ne i kërkuam krijuesit Daniele Miccione të na shpjegonte se cilat janë ndryshimet
Me Sherbeth 2017, festivalin kushtuar akullores artizanale, ka 4 ditë - nga 28 shtatori deri në 1 tetor - me festa, kioska, sherbet dhe slush, seminare, takime dhe shfaqje nëpër qytet, në rrugët dhe sheshet e Palermos
Doli në qarkullim libri i ri i Massimo Botturës, quhet “Buka është flori”, “Buka është flori”, në italisht, botuar edhe nga tipat e Phaidon. Libri i gatimit përfshin mbi 150 pjata nga kuzhinierë të mirë ndërkombëtarë me një temë të përbashkët, ata përdorin mbetje
Është një çështje e debatuar por që ende nuk ka gjetur një përgjigje shkencore. A kanë femrat dhe meshkujt të njëjtat shije në tavolinë? Nëse po, atëherë pse themi "është për burra" ose "është shumë i dashur nga zonjat?"
Djathë 2017: gjërat e shumta që ju kanë munguar nëse nuk do të vinit në Bra. Festivali i djathit i organizuar nga Slow Food, tema e këtij viti të djathrave të qumështit të papërpunuar, ishte i mrekullueshëm
Shkuam në Sherberth 2017, festivali i akullores artizanale në Palermo. Ishte një turmë e madhe me prodhuesit e akullores, këtu janë 10 shijet më të mira që provuam
Vetëreferencimi është sëmundja e blogerit; është e kotë ta fshehim, këtu kënaqemi me kënaqësi në leximin e mikut tonë, në linko-te-che-linki me, në pucci-pucci mes të afërmve. Shtypi, si në sektor ashtu edhe jo, prej kohësh na ka quajtur me shkronjën e kuqe të autoreferencës dhe ne jemi këtu për të vërtetuar dëshpërimisht se nuk është e vërtetë. Më pas, […]
Blogu i parë live i Dissapores! Intervistën e Fabio Fazios do ta ndjekim drejtpërdrejt me Ferran Adrià gjatë programit Che tempo che fa në Rai Tre duke filluar nga ora 20.10. Do të jetë një vrojtim i postimit që do të botojmë nesër në mëngjes, në librin No quiero volver al restaurante !, i cili hedh akuza të rënda ndaj kuzhinierit spanjoll. 20:10 - Fillon Fazio. […]
Pak ditë më parë u publikua në Francë një libër që po ndez polemika të ashpra për kuzhinën molekulare dhe poetin e saj, shefin e kuzhinës Ferran Adrià. Libri në fjalë titullohet "No quiero volver al restaurante!" dhe autori i saj i diskutueshëm është Jörg Zipprick, gazetar i ushqimit dhe verës, bashkëpunëtor i revistave të shumta në këtë sektor. Hetimi i Zipprick […]
Nuk e bëj gojën cul di gallina nëse makaronat rriten me 10 cent. As nëse kushton 5 evropianë të tërë një kilogram. Pasi e gjeta Rigorosa me 2 dhe 10 € për gjysmë kilogram në sportelet e supermarketeve, le të themi "high cut", mendova se duhej shijuar. E kam thënë diku tjetër, duke mbledhur komente për karakteristikat, por mbi të gjitha për […]
17 Prilli do të jetë “Dita Botërore e Krenarisë Puliane”. Por çfarë "Ratatouille", këtu nuk ka "Anash" që mban! Atë ditë "Focaccia Blues" do të dalë filmi që do të ndryshojë … boh, nuk më shkon mendja asgjë, por ju doni të krenoheni me ne nga Pulia! Ju kujtohet historia, apo jo? Në Altamura (provinca e Barit) […]
Dreka e Pashkëve, një ritual që hebrenjtë e kanë përcjellë prej brezash, nga babai te djali, është simbol i një lidhjeje me ushqimin ndryshe nga i yni, ndoshta më intensiv. Na tregon në pak rreshta miku dhe komentatori Dan Lerner, prodhues i verës dhe vëllai i gazetarit të famshëm Gad. Ajo që Pesach Tov dëshiron të […]
Ktheje prapa. Luaj. Le të flasim për kritikët dhe restorantet. Jooo! Mirë, jo. Në të vërtetë, nëse i bie përsëri para 24 orëve, më dërgo në ferr. Pra… le të flasim për gazetarët dhe restorantet. Ndoshta Licia Granello, Sciura e parë nga Repubblica që dje shkroi në faqen e "Food &Wine" të "Espresso" për inatet e saj të paharrueshme ndaj kuzhinierëve italianë. “Çfarë zhgënjimi […]
Perdja bie mbi gjuetinë e aditivëve që përfundoi me "konfiskimin paraprak" të lavdishëm të disa kutive të paetiketuara nga Nas. Striscia la Notizia dhe bashkëpunëtorët e tij gëzohen duke menduar se kanë fituar luftën kundër Kuzhinës Molekulare, por kryqëzata e tyre përfundoi me humbjen e të gjithë kuzhinës italiane, e djegur në dru […]
“Makarona kudo që të jesh, në breg të detit apo në autostradë, edhe në kopshte”. Çfarë është, një premtim apo një kërcënim? Apo është një halucinacion i zgjatur i dietës? Asnjë nga këto; është PastaCup, shpikja e re e mahnitshme e Barilla për të na dhënë makarona, të gatuara deri në perfeksion, në enën që të kujton pijet e gazuara për të gurgulluar në kinema; […]